Ca d'Gal
Vigna Vecchia Moscato d'Asti 2018
| Denominazione | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 5.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Affinamento | Dopo l’imbottigliamento, affinato per 60 mesi in casse riempite di sabbia di fiume, in condizioni buie, umide, isolate e statiche |
- Stile e grado: Vino bianco dolce Moscato d’Asti DOCG, perlage fine, 5% vol
- Uve e formato: Moscato Bianco in purezza, vendemmia 2018, bottiglia da 0,75 l
- Profilo aromatico: sentori di agrumi, menta, salvia e miele d’acacia, con note minerali
- Vinificazione: pressatura delicata, fermentazione in autoclave inox a 16–18 °C, imbottigliamento isobarico
- Affinamento e abbinamenti: 60 mesi in sabbia fluviale; ideale con dessert, ostriche e fegato grasso
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Vite Vecchia di Ca’ d’Gal è un Moscato d’Asti bianco, dolce e naturale, contraddistinto da una leggera effervescenza e ottenuto da uve Moscato Bianco coltivate nel cuore delle Langhe. Il profilo olfattivo è ampio e persistente, con rinfrescanti note di agrumi, menta e salvia che sfumano verso il miele d’acacia e complessi sentori idrocarburici. Al palato si rivela denso, con una dolcezza equilibrata che si fonde perfettamente con la naturale acidità del vitigno.
Da dove proviene
Questo Moscato d’Asti nasce a Valdivilla, da un vigneto selezionato a quattrocento metri di altitudine. Le radici di queste viti storiche penetrano in suoli di origine terziaria, nati da antiche sedimentazioni marine. Il terreno collinare, friabile e ricco di calcare, marna bianca e argilla blu, gode di un’esposizione ideale a sud. Il clima temperato freddo, con i suoi inverni rigidi ed estati asciutte, permette il lento sviluppo della grande carica aromatica del grappolo.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale avviene in autunno, attendendo una leggera surmaturazione delle uve per concentrarne i profumi. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in autoclave a temperatura controllata per ottenere un perlage fine, affinando sui lieviti selezionati. La produzione prosegue con una filtrazione sterile e un peculiare affinamento in sabbia di fiume. Il lungo riposo in un ambiente buio, umido e protetto conferisce al vino una longevità strutturata e un’affascinante evoluzione nel tempo.
Storia e curiosità
Fondato nel 1989 a Valdivilla, nel cuore delle Langhe, il progetto Ca’ d’Gal fonde tradizione e arte grazie alla visione dell’enologo Alessandro Boido. Da vigne di oltre 70 anni nasce il Vigna Vecchia, un vino la cui anima ha ispirato il pittore Didier Michel nella creazione della sua celebre etichetta. La straordinaria evoluzione dell’annata 2018 è frutto dell’esclusivo affinamento in sabbia di fiume per 60 mesi, una tecnica artigianale che conferisce a questo Moscato d’Asti DOCG una longevità ineguagliabile, esaltandone la dolcezza equilibrata e la ricchezza aromatica.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Alessandro Boido
- Bottiglie prodotte: 95.000
- Ettari: 12
Grazie all’incontro fra tradizione e nuove esperienze, ascoltando i racconti di mio padre con gli amici "seigiornisti"di Giacomo Bologna riuniti a cena da noi, scettici di fronte alle tecnologie innovative e a quel moscato moderno, mi ritrovai improvvisamente a pensare che quei ricordi potevano diventare nuovamente realtà.
Fu quella sera che decisi quali erano le vigne adatte al mio sogno, a cui diedi anche un nome: il vigneto del signor Pierino di Valdivilla e il Brichet sarebbero diventati il Vigna Vecchia di Ca’ D’ Gal.
Da quel lontano 1990 la strada è stata lunga, intensa e costellata di prove e ricerche, di testimonianze e conferme ma oggi, degustando i nostri vini, visitando la cantina o sedendovi insieme a noi a tavola nel nostro agriturismo, potete ritrovare tutta l’esperienza e la consapevolezza di quella storia. Scopri di più
| Nome | Ca d'Gal Vite Vecchia 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green dolce naturale dolce aromatico |
| Classificazione | Asti DOCG |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 5.0% in volume |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Ca d'Gal |
| Storia | e curiositàFondato nel 1989 a Valdivilla, nel cuore delle Langhe, il progetto Ca’ d’Gal fonde tradizione e arte grazie alla visione dell’enologo Alessandro Boido. Da vigne di oltre 70 anni nasce il Vigna Vecchia, un vino la cui anima ha ispirato il pittore Didier Michel nella creazione della sua celebre etichetta. La straordinaria evoluzione dell’annata 2018 è frutto dell’esclusivo affinamento in sabbia di fiume per 60 mesi, una tecnica artigianale che conferisce a questo Moscato d’Asti DOCG una longevità ineguagliabile, esaltandone la dolcezza equilibrata e la ricchezza aromatica. |
| Ubicazione | Langhe, Piemonte meridionale, 25 km a est di Alba (Valdivilla) |
| Clima | Temperato freddo, con inverni molto rigidi, stagioni intermedie con buona piovosità (soprattutto in autunno) ed estati calde e afose ma di norma siccitose |
| Composizione del terreno | Terziaria, di sedimentazione marina; colline con terreno molto friabile di medio impasto con percentuali più elevate di calcare nei versanti a sud; marna bianca e argilla blu |
| Sistema di allevamento | Potatura Guyot con conseguente filare a spalliera alta 1,80 m |
| N. piante per ettaro | 5500 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 40 hl/ha |
| Vendemmia | manuale negli ultimi giorni di settembre o a inizio ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 50 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in autoclave di acciaio inox a temperatura controllata (16–18 °C); pressatura soffice; contatto con lieviti selezionati a 0 °C; filtrazione sterile e imbottigliamento isobarico |
| Vinificazione | Pressatura soffice; vinificazione in autoclave di acciaio inox a temperatura controllata (16–18 °C) per alcuni giorni fino a circa 5% vol e per la formazione del perlage, con contatto con lieviti selezionati a 0 °C; durata complessiva circa 50 giorni; filtrazione sterile e imbottigliamento isobarico. |
| Affinamento | Dopo l’imbottigliamento, affinato per 60 mesi in casse riempite di sabbia di fiume, in condizioni buie, umide, isolate e statiche |
| Allergeni | Contiene solfiti |