| Tipo |
Blanco orgánico tranquilo |
| Composición del terreno |
De origen volcánico, compuesto de rocas basálticas compactas. |
| Vendimia |
Segunda decena de septiembre, a mano en caja. |
| Temperatura de fermentación |
15-16 °C |
| Vinificación |
Prensado de la uva: prensado suave de uvas enteras. Fermentación alcohólica: en acero por levaduras indígenas. Fermentación maloláctica: no se realiza. |
| Crianza |
En acero en contacto con lías finas durante 15 meses, 12 meses en botella. Filtración: una sola filtración por membrana antes del embotellado. |
| Maridaje |
Ideal como aperitivo, acompaña entremeses y primeros platos a base de verduras y pescado. Excelente con pescado crudo y sushi. Cocina veneciana moleche frito, polenta 'Biancoperla' y schie, risi e bisi, guiso de sepia a la veneciana. |
| En oferta |
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