| Tipo |
Blanco orgánico tranquilo |
| Clima |
Altitud: entre 280 y 400 m s.n.m. |
| Composición del terreno |
Suelo mixto suelto con presencia de caliza. |
| Núm. plantas por hectárea |
4,000. |
| Temperatura de fermentación |
15 °C |
| Vinificación |
Selección y vendimia en cubas con almacenamiento en cámaras frigoríficas de 5 a 10 días a 0 °C, despalillado prensado muy suave en ausencia de oxígeno, rendimiento aprox. 50 % con limpieza estática del mosto, inoculación de levaduras seleccionadas, fermentación a temperatura controlada de aprox. 15 °C durante aprox. 30 días. |
| Crianza |
En acero durante 2/3 meses. |
| Maridaje |
Aperitivos, platos de pescado y carnes blancas. |