| Tipo |
Blanco vino de pasas con podredumbre noble dulce semiaromático |
| Vendimia |
La vid de Verdicchio dejada en la cepa, en particular en las añadas con condiciones microclimáticas favorables, desarrolla la "Botritis Cinerea", un moho noble capaz de crear transformaciones organolépticas positivas. Así pues, desde finales de noviembre y durante casi un mes, tienen lugar las fases de vendimia manual (unos 10 pases) para seleccionar los racimos que presentan un ataque de moho superior al 50 %. |
| Técnica de producción |
Tras 35-40 días de fermentación a una temperatura controlada, el vino se cría en pequeñas barricas de roble francés de 225 litros durante 14-16 meses, seguidos de al menos 6 meses de crianza en botella. |
| Maridaje |
Excelente como vino de fin de comida o de meditación. Pero es ideal con quesos curados como el tradicional queso de Fossa, con quesos azules o foie gras |
| En oferta |
Precio Tenute di San Sisto Arkezia Muffo di San Sisto Marche Bianco 0.5L 2020 € 27,36
sin IVA
|