| Tipo |
Blanco ecológico tranquilo |
| Clima |
Exposición: Sur/Suroeste. |
| Composición del terreno |
En las margas calcáreas del Kimmeridgiense hay una tierra blanca muy arcillosa y bastante profunda. |
| Vinificación |
Prensado neumático. Sedimentación enzimática natural durante 12-24 horas a unos 15 °C, después fermentación con levaduras indígenas, en parte en cubas de acero inoxidable, en parte en barricas. |
| Crianza |
Fermentación maloláctica sistemática seguida de mezcla después de 8-10 meses. Maduración si es necesario, ligera filtración y embotellado. |
| Maridaje |
Combina muy bien con gambas, buenas aves en salsa o incluso foie gras a la sartén. |
| En oferta |
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sin IVA
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