| Tipo |
Blanco ecológico tranquilo |
| Clima |
Exposición: sur/suroeste. |
| Composición del terreno |
Las margas kimmeridgianas están presentes en toda la colina, pero existe una disparidad entre la parte inferior de la ladera, con un suelo marrón más profundo, y la parte superior, con un suelo blanco más arcilloso. |
| Vinificación |
Prensado neumático. Sedimentación enzimática natural durante 12-24 horas a unos 15 °C, después fermentación con levaduras indígenas, en parte en cubas de acero inoxidable y en parte en barricas. |
| Crianza |
Fermentación maloláctica sistemática seguida de mezcla tras 8-10 meses. Maduración si es necesario, ligera filtración y embotellado. |
| Maridaje |
Perfecto con carnes blancas en salsa, con bogavante o incluso con quesos curados. |
| En oferta |
Precio Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2022 € 81,28
sin IVA
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