| Cepas |
40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah |
| Vendimia |
La vendimia comenzó el 21 de agosto con Merlot y terminó a finales de agosto con Syrah y Cabernet Sauvignon. |
| Temperatura de fermentación |
16 °C |
| Vinificación |
Las tres variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah se vendimiaron y vinificaron por separado. Las uvas se despalillaron suavemente, se estrujaron con suavidad y se transfirieron a la prensa para una corta maceración de unas 3-5 horas a bajas temperaturas, con el fin de obtener un mosto rico en precursores aromáticos. Tras el prensado, el mosto pasó a depósitos de acero inoxidable donde realizó la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 °C. Los distintos lotes se evaluaron y mezclaron cuidadosa y sistemáticamente. |
| En oferta |
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