| Cepas |
85% Cabernet Franc, 15% Syrah |
| Composición del terreno |
Suelos areno-arcillosos con presencia de esqueleto. |
| Sistema de cultivo |
Espaldera con cordón espolonado y poda Guyot. |
| Núm. plantas por hectárea |
5600 |
| Temperatura de fermentación |
13-16 °C |
| Vinificación |
Las uvas recogidas a mano, cuando alcanzan un equilibrio óptimo entre acidez y madurez, se conservan durante 48 horas en cámara frigorífica a baja temperatura, tras lo cual se prensan suavemente a baja temperatura, cuidando de extraer sólo los componentes aromáticos más delicados. El mosto obtenido, tras una ligera decantación en frío, se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 13-16 °C durante unos 15-20 días y, en cualquier caso, hasta el agotamiento completo de los azúcares. |
| Crianza |
Tras un ligero trasiego al final de la fermentación, el vino madura sobre sus lías finas durante al menos 6 meses. Durante este tiempo, se realizan batonnages periódicos para mejorar la complejidad organoléptica. |
| En oferta |
Precio Podere Sette Rosato Il Goloso 2020 € 12,26
sin IVA
|