| Ubicación |
Fumane di Valpolicella (Verona) |
| Clima |
Altitud: 180/250 metros s.n.m. Exposición: sur/este. |
| Composición del terreno |
Con textura media, con tendencia a la caliza. |
| Núm. plantas por hectárea |
3.600 (Merlot), 3.000 (Corvina) |
| Vendimia |
Recolección manual en la segunda quincena de septiembre. |
| Temperatura de fermentación |
26/30 °C |
| Periodo de fermentación |
8/10 días con remontados diarios periódicos. |
| Vinificación |
Estrujado suave, de todo el racimo. Fermentación en acero inoxidable a una temperatura controlada. |
| Crianza |
4 meses en acero, siguen 2 meses en botella. |
| Maridaje |
Con cocidos, asados, huevos con trufa negra, cabrito asado, tartar de carne y quesos blandos. |
| En oferta |
Precio Corte Giara Merlot Corvina 2022 € 8,53
sin IVA
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