| Núm. plantas por hectárea |
4000 |
| Temperatura de fermentación |
17-18 °C |
| Vinificación |
Prensado suave, espera del mosto a 4-5 °C durante 8 - 10 días. Fermentación a 17-18 °C. |
| Crianza |
Este pecorino madura sobre lías finas mediante la técnica del Bâtonnage, que consiste en mezclar periódicamente la masa de vino con su depósito, provocando la solubilización de sustancias que ennoblecen el sabor y el cuerpo del vino. |
| Maridaje |
Combina bien con quesos de media curación, primeros platos de pescado y salsas frescas, pescado frito y tempura de verduras de temporada. |
| En oferta |
Precio Contesa Pecorino Superiore Aspetta Primavera 2022 € 12,54
sin IVA
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