| Tipo |
Blanco espumoso método charmat extra dry |
| Clima |
Altitud: 200 m.s.n.m. Exposición: Sureste. |
| Composición del terreno |
Predominantemente arcilloso de origen morrénico. |
| Sistema de cultivo |
Guyot, Doble Cabeza y Sylvoz. |
| Núm. plantas por hectárea |
2500 |
| Vendimia |
Vendimia manual en la segunda semana de septiembre. |
| Vinificación |
Inmediatamente después de la vendimia, parte de la uva se estruja suavemente y se despalilla; a continuación, el mosto obtenido se mantiene a una temperatura constante de 5-6 °C durante unas 12 horas. La parte líquida se fermenta por separado en depósitos de acero a una temperatura constante de 18-20 °C; la fermentación dura unos 15 - 20 días. |
| Crianza |
A continuación se elabora la cuvee Extra Dry (con un porcentaje variable de vino criomacerado), seguida de la prise de mousse. |
| Maridaje |
Excelente como aperitivo y durante toda la comida; ideal con platos de pescado, sopas de verduras y marisco, quesos frescos y carnes blancas. |
| En oferta |
Precio Col De' Salici Prosecco Extra Dry € 9,95
sin IVA
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