| Tipo |
Blanco espumoso método charmat brut |
| Clima |
Altitud: 200 m. a.s.l. Exposición: Sureste. |
| Composición del terreno |
Predominantemente arcillosa de origen morrénico. |
| Sistema de cultivo |
Guyot, Doble Cabeza y Sylvoz. |
| Núm. plantas por hectárea |
2500 |
| Vendimia |
Vendimiado a mano en la segunda semana de septiembre. |
| Vinificación |
Inmediatamente después de la vendimia, una parte de las uvas se estruja suavemente y se despalilla; a continuación, el mosto obtenido se mantiene a una temperatura constante de 5-6 °C durante unas 12 horas. La parte líquida se fermenta por separado en depósitos de acero a una temperatura constante de 18-20 °C; la fermentación dura unos 15 - 20 días. |
| Crianza |
A continuación, se elabora el Brut cuvee (utilizando un porcentaje variable de vino criomacerado), seguido de la formación de espuma. |
| Maridaje |
Excelente tanto como aperitivo como a lo largo de la comida, ideal con mariscos y platos de pescado al horno. También combina bien con carnes en lonchas y quesos no madurados. |
| En oferta |
Precio Col de' Salici Prosecco Brut € 9,95
sin IVA
|