| Historia |
La Chardonnay es una de las variedades de uva blanca más conocidas del mundo. En Trentino se cultiva ampliamente, abarcando casi todo el entorno vitícola y habiendo encontrado de hecho un medio ideal para sus necesidades, aunque con resultados diferentes según las distintas zonas de cultivo. Introducida a finales del siglo XIX por el Istituto Enologico di San Michele all'Adige, en la actualidad ocupa aproximadamente un tercio de todo el viñedo trentino. |
| Ubicación |
Valle dei Laghi, encajonado entre las montañas al pie de los Dolomitas, no lejos del lago de Garda |
| Clima |
El clima es submediterráneo y se caracteriza por una brisa que sopla constantemente (Ora del Garda), lo que hace que el entorno sea adecuado para obtener vinos con importantes caracteres de finura y elegancia. Altitud: 250 m. s.n.m. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
La vendimia se realizó manualmente a mediados de septiembre. |
| Vinificación |
Tras el despalillado de las uvas, el mosto se dejó en contacto con los hollejos durante 10 horas a una temperatura de 10 °C para favorecer la extracción de los aromas. |
| Crianza |
La fermentación se realizó íntegramente en barricas de roble con tostado muy ligero, un tercio nuevas y dos tercios de segundo y tercer paso, donde el vino se dejó envejecer durante 8 meses antes de ser mezclado y reposar unos meses en depósito de acero inoxidable. |
| Maridaje |
Risotto con radicchio, pez espada con alcaparras y tomates cherry, pargo al horno. |
| En oferta |
Precio Cavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2022 € 19,20
sin IVA
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