| Tipo |
Blanco tranquilo aromático |
| Ubicación |
Colinas bien expuestas y soleadas de Roveré della Luna y el valle del Adigio al norte de Trento |
| Clima |
El clima de esta zona es subcontinental, con inviernos más bien rigurosos y a menudo nevados y veranos calurosos, pero con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, lo que favorece la producción de vinos muy aromáticos con aromas y sabores muy frescos. Altitud: 250-400 m.s.n.m. |
| Composición del terreno |
Los viñedos de Roverè della Luna se encuentran sobre un antiguo conoide, con suelos pardos, poco profundos, ricos en esqueleto con matriz franco-arenosa; mientras que los viñedos del alto Valle dell'Adige se encuentran sobre depósitos de origen glaciar (morrenas y conoides), con arenisca, limolita, marga, caliza y dolomita: suelos medio-profundos, con textura franco-arenosa, ricos en piedras y guijarros. |
| Vendimia |
Las uvas, perfectamente maduras y recogidas a mano, se despalillan y se estrujan. |
| Temperatura de fermentación |
Máximo 20 °C. |
| Vinificación |
El mosto así obtenido permanece poco tiempo en contacto con los hollejos a una temperatura de 5-6°C para extraer los aromas. El prensado se realiza con especial cuidado, evitando una excesiva extracción de color, aunque el mosto en esta fase puede adquirir una típica tonalidad cobriza que desaparece espontáneamente durante la fermentación alcohólica, adquiriendo matices amarillo dorados con tenues reflejos verdosos. |
| Crianza |
Tras la fermentación, llevada a cabo en acero inoxidable a una temperatura no superior a 20°C, seguida de un envejecimiento en depósitos durante 4-5 meses antes del embotellado. |
| Maridaje |
Excelente con tartas saladas, entrantes de pescado, salsas y primeros platos con verduras o con platos principales de pescado y carnes blancas. |
| En oferta |
Precio Bottega Vinai Gewurztraminer 2023 € 11,80
sin IVA
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