| Cepas |
85% Sangiovese, 15% Canaiolo Nero |
| Ubicación |
Cervognano di Montepulciano (Siena) |
| Composición del terreno |
La mayoría de nuestros viñedos de Cervognano están plantados en suelos calcáreos de origen aluvional y arenoso, con un buen porcentaje de limo, arcilla y esqueleto pedregoso, que varían según la posición y la altitud de los lugares. |
| Núm. plantas por hectárea |
6.500 |
| Vinificación |
Las uvas, recogidas manualmente, se transportadas en cajas, tras el despalillado y un suave estrujado, se colocan en cubas de roble o de acero llenas a no más de dos tercios de su capacidad. La fermentación, realizada con levaduras autóctonas, dura aproximadamente una semana a temperaturas controladas de 28 a 30 grados. Se realizan el remontado manual y el bazuqueo. La maceración continúa, en su caso, durante otros 5 a 8 días después de la fermentación. |
| Crianza |
En barricas de roble de Allier y de Eslavonia con capacidades que van de 5 a 35 hl, donde también se realiza la fermentación maloláctica. La crianza dura de 18 a 24 meses. Antes del embotellado, se realiza una ligera filtración, si es necesario. A continuación, el vino se afina en la botella durante unos meses antes de su comercialización. |
| En oferta |
Precio Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano 2020 € 23,48
sin IVA
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