| Cepas |
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Ubicación |
Uvas procedentes de los mejores viñedos de los 19 municipios de Franciacorta |
| Vendimia |
Desde la segunda decena de agosto hasta la primera de septiembre. |
| Vinificación |
Estrujado suave y gradual de los racimos con fraccionamiento de los mostos; fermentación alcohólica en tanques de acero. |
| Crianza |
Preparación del vino base en la primavera siguiente a la vendimia. Segunda fermentación en botella y crianza posterior en contacto con sus propias levaduras durante al menos 24 meses, seguida de otros 2 meses tras el degüelle. |
| Maridaje |
Desde el aperitivo hasta toda la comida, es excelente para maridar algunos platos típicos de Franciacorta, desde los ravioles rellenos hasta el pescado de lago (perca y salvelino). Consigue destacar los sabores de los platos, tanto si son a base de arroz y pasta como de carnes blancas o quesos frescos y semicurados. |