| Tipo |
Blanco ecológico tranquilo |
| Cepas |
80% Garganega, 20% Chardonnay |
| Ubicación |
Mezzane di Sotto, zona de colinas |
| Clima |
Altitud: 150-250 m s.n.m. Exposición: Suroeste. |
| Composición del terreno |
Calcáreo, de origen volcánico. |
| Núm. plantas por hectárea |
6.250 |
| Vendimia |
Recolección manual entre finales de septiembre y principios de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
15 °C |
| Vinificación |
Estrujado suave de uvas despalilladas. Criomaceración de las pieles durante 18 horas a 10 °C. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 200 Hl a una temperatura controlada. |
| Crianza |
4 meses en acero, siguen 2 meses en botella. |
| Maridaje |
Como aperitivo para canapés de caviar y carpaccio de pescado ahumado, también realza los risottos de apio y azafrán, los sencillos pinzimoni de verduras y las aceitunas all'ascolana. Combina bien con pescados crudos y es ideal con tempura, sushi, sashimi y, en general, con las comidas picantes y agridulces típicas de la cocina asiática, anguilas y, gracias a su buena estructura, con mariscos a la plancha y refinada langosta a la catalana. Una sugerencia: ¡pruébalo con pizza! |
| En oferta |
Precio Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2023 € 9,08
sin IVA
|