Sauvignon 2024

¿Qué tipo de vino es?

El Myò Sauvignon de Zorzettig es un blanco tranquilo que expresa la esencia del Friuli-Venecia Julia, nacido en los territorios predilectos de Colli Orientali del Friuli. Se distingue por un perfil fresco y estructurado, ofreciendo un trago vibrante y de excelente persistencia. El buqué ofrece nítidos aromas varietales, entre los que destacan notas de lima, pomelo rosa, hoja de tomate y saúco. Envejecido sobre lías, es ideal para acompañar platos de pescado y quesos, equilibrando la cremosidad de los alimentos con su marcada tensión gustativa.

¿De dónde proviene?

Las uvas Sauvignon nacen en los viñedos de Spessa e Ipplis, situados a unos doscientos cincuenta metros de altitud. La exposición óptima favorece una maduración equilibrada y una definición aromática precisa. El alma del territorio se refleja en los suelos arcillosos ricos en ponca, una estratificación de margas y areniscas que confiere energía al trago. La bodega adopta una viticultura sostenible, orientada a la protección de la biodiversidad y a la salvaguardia de los recursos naturales del Friuli, manteniendo rendimientos contenidos con el sistema de conducción de doble brazo arqueado (doppio capovolto).

¿Cómo se produce?

La producción comienza con una vendimia manual para seleccionar los mejores racimos. Una maceración en frío de doce horas precede a la fermentación en tanques de acero, preservando la nitidez de la fruta. El vino reposa sobre lías durante seis meses con bazuqueos periódicos, entre acero y, en mínima parte, pequeñas barricas, para enriquecer la estructura sin perder frescura. Un último reposo de seis meses en botella perfecciona el equilibrio en la copa.