Willi Schaefer
Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2024
| Denominación | QmP Mosel-Saar-Ruwer Kabinett |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.5% por volumen |
| Zona | Mosella-Saar-Ruwer (Alemania) |
| Variedades de uva | 100% Riesling |
| Crianza | en barricas de acacia. |
- Estilo y añada: Riesling Kabinett blanco tranquilo, 7,5% vol, cosecha 2024
- Origen y suelo: Graacher Himmelreich, Mosela; viñas viejas sobre pizarra devónica
- Vinificación: fermentación y crianza en fudres de acacia de 1.000 litros con levaduras autóctonas
- Notas de cata: lima, pera y flores blancas; manzana madura, dulzor delicado y acidez viva
- Puntuación y maridajes: 95 puntos Robert Parker; ideal con cocina asiática, platos especiados, cerdo y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Graacher Himmelreich Riesling Kabinett es un vino blanco tranquilo de perfil elegante, elaborado por Willi Schaefer en Mosela. Obtenido a partir de uvas Riesling, destaca por su textura ligera y una dulzura delicada, perfectamente equilibrada por una viva acidez. La fermentación en barricas de acacia con levaduras naturales preserva la pureza de la fruta, ofreciendo un bouquet rico en notas de lima, pera, melocotón y manzana madura, entrelazadas con delicadas flores blancas. El trago finaliza con una mineralidad persistente, lo que lo hace ideal tanto para una degustación en solitario como acompañado de platos sabrosos.
¿De dónde procede?
Este Riesling nace en el prestigioso viñedo Graacher Himmelreich, situado en la reconocida zona de Mosel-Saar-Ruwer. Las viñas viejas de más de cuarenta años se cultivan siguiendo un estricto enfoque ecológico y sostenible. Las raíces se hunden en suelos ricos en pizarra devónica, una matriz fundamental para la vibrante impronta mineral del vino. La histórica bodega Willi Schaefer trabaja estas parcelas con gran maestría, realzando la pura identidad territorial en pleno respeto a los exigentes estándares de la asociación VDP.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia a principios de octubre, el proceso de vinificación contempla una fermentación espontánea confiada a levaduras autóctonas. El vino madura posteriormente en barricas de acacia, manteniendo una frescura absoluta y una fina continuidad aromática. El trago expresa ricos matices cítricos y de fruta blanca, sostenidos por una textura ligera que une un delicado residuo azucarado con una elegante acidez. Esta clara definición gustativa acompaña magníficamente la cocina asiática, platos especiados, carnes de cerdo y quesos.
Historia y curiosidades
Fundada en 1590 y actualmente dirigida por Willi y Christoph Schaefer, esta histórica bodega alemana cultiva exclusivamente Riesling en suelos ricos en pizarra devónica. Miembro destacado del VDP, la empresa pone en valor viñedos históricos de más de cuarenta años situados en el célebre viñedo Graacher Himmelreich. La añada 2024, galardonada con nada menos que 95 puntos Robert Parker, expresa un carácter único gracias a la fermentación con levaduras autóctonas y a la crianza en grandes toneles de acacia, lo que garantiza un notable potencial de evolución en botella.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1590
- Enólogo: Willi & Christoph Schaefer
- Hectáreas: 3
Willi y Christoph Schaefer cultivan con dedicación, con un enfoque de la vida que se basa en una armonía íntima: pequeño tamaño de los viñedos, para poder dedicar la atención al vino en sí; una mirada serena y coherente sobre sus vinos; verdadera gracia y sencillez. Willi y Christoph Schaefer practican un rendimiento de unos 60 hectolitros/hectárea y no permiten demasiada técnica en la bodega. Fermentan en barricas de madera tradicionales (1000 litros) con levaduras naturales, donde maduran los vinos, catando y volviendo a catar para ver si hay que poner el vino en acero. No hay patrones establecidos, pero sí mucha experiencia y habilidad. Leer más
| Nombre | Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo semiaromático |
| Denominación | Mosel-Saar-Ruwer QmP |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Riesling |
| País | Alemania |
| Región | Mosella-Saar-Ruwer |
| Proveedor | Willi Schaefer |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1590 y actualmente dirigida por Willi y Christoph Schaefer, esta histórica bodega alemana cultiva exclusivamente Riesling en suelos ricos en pizarra devónica. Miembro destacado del VDP, la empresa pone en valor viñedos históricos de más de cuarenta años situados en el célebre viñedo Graacher Himmelreich. La añada 2024, galardonada con nada menos que 95 puntos Robert Parker, expresa un carácter único gracias a la fermentación con levaduras autóctonas y a la crianza en grandes toneles de acacia, lo que garantiza un notable potencial de evolución en botella. |
| Origen | Mosela-Sarre-Ruwer, Alemania |
| Composición del suelo | Pizarra devónica |
| Cosecha | Principios de octubre |
| Técnica de elaboración | Fermentación en toneles de acacia de 1.000 litros con levaduras naturales; crianza en toneles de acacia |
| Vinificación | Fermentación en barricas de acacia de 1.000 litros con levaduras naturales; crianza en barricas de acacia. |
| Crianza | en barricas de acacia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |