Von der Mark
Baden Spatburgunder 2024
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Alemania (Alemania) |
| Variedades de uva | Pinot Nero |
| Crianza | en barrica |
- Perfil: Pinot Nero seco 2024, tinto tranquilo de carácter fresco y elegante, 13,5% vol
- Aromas: cereza roja, frambuesa, granada, notas florales y ligero tueste
- Vinificación: fermentación lenta con los hollejos y levaduras autóctonas, crianza en barrica
- Sabor: taninos delicados, acidez viva, final jugoso y limpio con tensión mineral
- Servicio y maridaje: servir a 16–18 °C, decantar durante 1 hora, ideal con aves, cerdo y setas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Baden Spätburgunder de Von der Mark es un tinto tranquilo que interpreta fielmente la variedad Pinot Noir. Destaca por un color rojo rubí brillante. En nariz combina notas de cereza roja, frambuesa y granada con matices florales y una ligera especia tostada. En boca resulta fresco y seco, sostenido por taninos delicados y una acidez viva que garantiza un final agradablemente jugoso y limpio.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la región de Baden, concretamente en el Tuniberg, en Alemania. La bodega cultiva viejas viñas en alquiler con el objetivo de resaltar las peculiaridades del territorio. Las características de los suelos locales aportan una marcada tensión mineral, evidente en la nitidez de cada sorbo. El proyecto busca ofrecer una interpretación rigurosa de la identidad territorial alemana, proponiendo un perfil elegante y auténtico.
¿Cómo se elabora?
El ciclo de producción comienza con una lenta fermentación con levaduras autóctonas en contacto con los hollejos, para preservar al máximo el patrimonio aromático. La crianza en barricas pule la estructura, enriqueciendo el sabor con matices bien integrados. Se recomienda servir entre dieciséis y dieciocho grados, siendo el acompañante ideal para aves asadas y setas, encontrando también un excelente equilibrio con carnes de cerdo y quesos suaves.
Historia y curiosidades
El proyecto Weingut von der Mark nace en Tuniberg por iniciativa del Master of Wine Jürgen von der Mark, con el objetivo de ensalzar el Pinot Noir. Fruto del cuidado de viejos viñedos en alquiler, esta bodega combina un enfoque profundamente artesanal con una rigurosa precisión enológica. El máximo respeto por la materia prima permite transmitir en la copa el alma más auténtica de Baden, regalando una vibrante tensión mineral capaz de reflejar la esencia de este excepcional terruño alemán.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Von der Mark Baden Spatburgunder 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | Pinot Nero |
| País | Alemania |
| Región | Alemania |
| Proveedor | Von der Mark |
| Historia | y curiosidadesEl proyecto Weingut von der Mark nace en Tuniberg por iniciativa del Master of Wine Jürgen von der Mark, con el objetivo de ensalzar el Pinot Noir. Fruto del cuidado de viejos viñedos en alquiler, esta bodega combina un enfoque profundamente artesanal con una rigurosa precisión enológica. El máximo respeto por la materia prima permite transmitir en la copa el alma más auténtica de Baden, regalando una vibrante tensión mineral capaz de reflejar la esencia de este excepcional terruño alemán. |
| Origen | Tuniberg, Baden, Germania |
| Técnica de elaboración | Fermentación lenta sobre los hollejos (maceración) sin levaduras añadidas, con levaduras autóctonas; crianza en barrica. |
| Vinificación | Fermentazione lenta sulle bucce (macerazione) senza lieviti aggiunti, con lieviti indigeni; affinamento in barrique. |
| Crianza | en barrica |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |