Barolo Essenze Riserva 2015

¿Qué tipo de vino es?

Vite Colte Barolo Essenze Riserva es un elegante tinto piamontés elaborado a partir de uvas Nebbiolo, máxima expresión de la prestigiosa denominación Barolo Riserva. En copa revela un color granate y una nariz compleja, en la que destacan aromas de flores secas junto a notas de vainilla y tabaco. En boca resulta seco y de notable cuerpo, sostenido por taninos sedosos que garantizan una perfecta evolución con el tiempo. El trago ofrece un final persistente con notas de frutos del bosque, chocolate y matices balsámicos. Requiere una decantación de unas dos horas para desplegar todos sus aromas y acompañar idealmente asados, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en el municipio de Barolo, en el corazón de las Langas. Los viñedos se sitúan entre los trescientos setenta y los cuatrocientos ochenta metros de altitud, una franja que garantiza el equilibrio adecuado entre maduración y frescura. Los suelos presentan un origen sedimentario marino y son ricos en margas arcillo-calcáreas alternadas con areniscas de Diano, lo que aporta al vino una profunda impronta mineral. Vite Colte, situada a los pies de los renombrados crus de la zona, opera mediante un sistema de gestión orientado a asegurar la máxima calidad de las uvas y a poner en valor plenamente la especificidad territorial.

¿Cómo se elabora?

Elaborado solo en las mejores añadas, el proceso de vinificación comienza con la fermentación alcohólica y una maceración de veinte días con los hollejos, favoreciendo la extracción de los componentes fenólicos típicos del Nebbiolo. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada para definir el equilibrio gustativo. La crianza continúa durante veinticuatro meses en pequeñas barricas de roble, desarrollando una elegante complejidad aromática. Una posterior maduración en botella de doce meses permite al vino alcanzar la perfecta armonía estructural, asegurando una longevidad superior a los veinticinco años.