Sangiovese Papesse 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Sangiovese Papesse de Villa Papiano es un tinto biodinámico que expresa con autenticidad el carácter del territorio de Romagna Sangiovese Modigliana. Este coupage de Sangiovese y Uva Rara se distingue por su color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz ofrece aromas de pequeños frutos rojos y negros, realzados por delicadas notas florales. En boca revela un cuerpo medio elegante, caracterizado por una trama tánica bien integrada y un perfil frutal nítido que acompaña el trago hacia un final agradablemente amargo. Es un vino de trago preciso, ideal si se sirve a una temperatura entre 12 y 14 °C.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Emilia-Romaña, en las laderas del Monte Nails, en pleno corazón de la zona de Modigliana. Los viñedos están situados a una altitud de 450 metros, en un entorno de colinas que favorece una maduración equilibrada de las uvas y una estructura tánica armoniosa. Las vides, cultivadas en vaso y cordón espoleado, se gestionan según los principios de la agricultura biodinámica. Las raíces se hunden en suelos de arenisca con intrusiones de arcilla, una composición geológica que aporta equilibrio y salinidad al trago. Los rendimientos contenidos garantizan una calidad superior, permitiendo recoger frutos que reflejan fielmente el terroir de Modigliana.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración está pensado para respetar la riqueza natural de la materia prima. La vinificación contempla una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración sobre los hollejos de unos 18-24 días para asegurar una extracción gradual de color y sustancia. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 6 meses en acero, manteniendo intacta su frescura aromática. El proceso concluye con una estancia de 12 meses en botella, un paso esencial para favorecer la integración de los taninos y definir los matices frutales, devolviendo un vino equilibrado y de final persistente.