Mottura
Villa Mottura Salento Fiano 2025
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| Crianza | Breve crianza sobre lías finas (en acero inoxidable), sin paso por madera |
- Origen y graduación: Zona de Salento en Apulia, 12,5% vol.; Fiano seco en pureza
- Aromas florales: notas de jazmín, saúco, rosa silvestre y melocotón blanco
- Sabor equilibrado: cuerpo medio, sapidez y armonía, final con toques cítricos
- Vinificación en acero: prensado delicado, fermentación a 16 °C y crianza sobre lías
- Maridaje y servicio: ideal con pescados, carnes blancas, burrata; temperatura de servicio 10-12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Villa Mottura Salento Fiano, producido por Mottura, es un vino blanco tranquilo con indicación geográfica típica de Apulia que expresa plenamente la autenticidad de la variedad Fiano. Vinificado en acero inoxidable con una breve crianza sobre lías finas, destaca por un perfil marcadamente floral, en el que emergen intensos aromas de jazmín, saúco y rosa silvestre, unidos a delicados matices de melocotón blanco. En boca resulta de cuerpo medio, fresco y armonioso, caracterizado por una trama gustativa sápida que cierra con nítidas notas cítricas.
¿De dónde proviene?
Las uvas proceden de los municipios de Cellino San Marco, Salice Salentino y Guagnano, en el corazón del Salento. En esta zona de Apulia, los viñedos se benefician de suelos calizo-arcillosos y de veranos calurosos y secos, condiciones óptimas para una maduración equilibrada. Mottura gestiona estos viñedos según los principios de la viticultura ecológica, garantizando un enfoque cuidadoso que realza la expresividad y la vivacidad natural del fruto.
¿Cómo se produce?
Tras una cuidadosa vendimia manual, los racimos se someten a un prensado suave para extraer el mosto. La fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, preservando intacta la frescura de los aromas varietales. La posterior crianza sobre lías finas aporta una mayor untuosidad al trago, haciéndolo ideal para acompañar aperitivos de mar, primeros platos a base de pescado o quesos frescos como la burrata.
Historia y curiosidades
Con más de un siglo de historia, la bodega de Apulia Mottura pone en valor magistralmente las variedades autóctonas mediante una rigurosa viticultura ecológica certificada. El blanco seco Villa Mottura Fiano IGT Salento nace en suelos calizo-arcillosos especialmente aptos, capaces de conferirle una identidad inconfundible. Las uvas, recolectadas a mano en las fincas de Salento y vinificadas en Tuglie, preservan intacta su vibrante frescura. Este Fiano monovarietal, procedente de viñas viejas cultivadas en Guyot, da fe de la vocación de una histórica bodega familiar.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1927
- Enólogo: Teodosio D'Apolito
- Botellas producidas: 1.800.000
- Hectáreas: 120
Tras casi 100 años de historia, en los que el amor por la tierra y el cuidado de las vides se han transmitido como una preciada herencia de padres a hijos, a lo largo de cuatro generaciones, Mottura es hoy una empresa líder en Salento, excelencia italiana en el mundo por la producción de vinos de calidad. La bodega Mottura se encuentra en Tuglie, una pequeña localidad del sur de Salento. El emplazamiento sigue siendo el original, una hermosa finca de finales del siglo XIX con aires barrocos. Es aquí donde tiene lugar la lenta maduración de los vinos, en barricas de roble y tonneaux, hasta que confluyen los aromas, los colores y las atmósferas de su tierra. Leer más
| Nombre | Villa Mottura Salento Fiano 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Mottura |
| Historia | y curiosidadesCon más de un siglo de historia, la bodega de Apulia Mottura pone en valor magistralmente las variedades autóctonas mediante una rigurosa viticultura ecológica certificada. El blanco seco Villa Mottura Fiano IGT Salento nace en suelos calizo-arcillosos especialmente aptos, capaces de conferirle una identidad inconfundible. Las uvas, recolectadas a mano en las fincas de Salento y vinificadas en Tuglie, preservan intacta su vibrante frescura. Este Fiano monovarietal, procedente de viñas viejas cultivadas en Guyot, da fe de la vocación de una histórica bodega familiar. |
| Origen | Salento (Apulia, Italia): uvas de Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino y Guagnano |
| Clima | Inviernos moderados con primaveras y veranos muy secos |
| Composición del suelo | Calcáreo y arcilloso |
| Sistema de cultivo | Espaldera |
| Rendimiento por hectárea | 90 quintales por hectárea |
| Temperatura de fermentación | 16 °C |
| Técnica de elaboración | Prensado suave, fermentación a temperatura controlada (16 °C) en acero inoxidable y breve crianza sobre lías finas. |
| Vinificación | Prensado suave, fermentación a temperatura controlada de 16 °C y breve reposo sobre lías finas. |
| Crianza | Breve crianza sobre lías finas (en acero inoxidable), sin paso por madera |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |