Mottura
Villa Mottura Negroamaro Salento 2024
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| Crianza | Seis meses en barrica de roble francés y afinado 2-3 meses en botella |
- Especificaciones: botella de 0,75 l, 13% vol, Salento IGT 2024, vino tinto de Negroamaro
- Perfil olfativo: notas de fruta madura, mora, mermelada, pimienta, tabaco y cáscara de nuez
- Sabor: pleno y armonioso, cálido y aterciopelado, con taninos suaves y acidez equilibrada
- Elaboración: maceración de 8–10 días y crianza de 6 meses en roble francés
- Maridajes recomendados: carnes rojas a la parrilla, asados, caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Villa Mottura Negroamaro Salento es un tinto elaborado por Mottura, auténtica expresión de la viticultura pugliesa. Fruto de un coupage de Negroamaro y Malvasía Negra, se presenta con un color rojo intenso con reflejos púrpura. En nariz ofrece un bouquet amplio de fruta madura, mora y mermelada, enriquecido con notas de pimienta, tabaco y nuez. En boca resulta lleno y armonioso, con un trago cálido y aterciopelado, sostenido por una agradable acidez y taninos suaves. La equilibrada integración de la madera lo hace ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos contundentes, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el corazón del Salento, donde Mottura trabaja en una histórica finca del siglo XIX en Tuglie. Los viñedos, algunos de los cuales superan los sesenta años de edad, están cultivados en espaldera y Guyot. Las vides hunden sus raíces en suelo calcáreo y arcilloso, capaz de garantizar una estructura sólida y una óptima maduración fenólica. El clima, caracterizado por inviernos suaves y veranos muy secos, permite un desarrollo saludable de los racimos y favorece una vendimia regular. Este peculiar entorno pedoclimático otorga al vino su inconfundible perfil cálido y redondo, reflejando fielmente las características del territorio.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual destinada a seleccionar los racimos en su punto óptimo de maduración. En bodega, la maceración tradicional con los hollejos se acompaña de una fermentación a temperatura controlada en acero con levaduras seleccionadas. Durante esta fase se realizan remontados y délestage periódicos para favorecer la óptima extracción de color y aromas. Posteriormente, el vino madura durante unos seis meses en barricas de roble francés, desarrollando redondez sin enmascarar las notas frutales. El proceso concluye con varios meses de afinado en botella, paso esencial para estabilizar el sabor y conferir al trago una textura aterciopelada.
Historia y curiosidades
Nacido en Tuglie, en una magnífica finca barroca de finales del siglo XIX, el Villa Mottura Negroamaro Salento IGT encarna la excelencia enológica de Apulia. La bodega, fundada en 1927 y actualmente dirigida por la cuarta generación, fusiona una profunda herencia familiar con una constante innovación. Elaborado a partir de uvas autóctonas cultivadas en viñedos de más de 60 años, este tinto cálido y envolvente es un perfecto símbolo de convivialidad: un vino armonioso que rinde homenaje a sus raíces históricas, celebrando el inconfundible territorio salentino.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1927
- Enólogo: Teodosio D'Apolito
- Botellas producidas: 1.800.000
- Hectáreas: 120
Tras casi 100 años de historia, en los que el amor por la tierra y el cuidado de las vides se han transmitido como una preciada herencia de padres a hijos, a lo largo de cuatro generaciones, Mottura es hoy una empresa líder en Salento, excelencia italiana en el mundo por la producción de vinos de calidad. La bodega Mottura se encuentra en Tuglie, una pequeña localidad del sur de Salento. El emplazamiento sigue siendo el original, una hermosa finca de finales del siglo XIX con aires barrocos. Es aquí donde tiene lugar la lenta maduración de los vinos, en barricas de roble y tonneaux, hasta que confluyen los aromas, los colores y las atmósferas de su tierra. Leer más
| Nombre | Villa Mottura Negroamaro Salento 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Mottura |
| Historia | y curiosidadesNacido en Tuglie, en una magnífica finca barroca de finales del siglo XIX, el Villa Mottura Negroamaro Salento IGT encarna la excelencia enológica de Apulia. La bodega, fundada en 1927 y actualmente dirigida por la cuarta generación, fusiona una profunda herencia familiar con una constante innovación. Elaborado a partir de uvas autóctonas cultivadas en viñedos de más de 60 años, este tinto cálido y envolvente es un perfecto símbolo de convivialidad: un vino armonioso que rinde homenaje a sus raíces históricas, celebrando el inconfundible territorio salentino. |
| Origen | Salento (provincia de Lecce y Brindisi), Apulia, Italia |
| Clima | Inviernos suaves con primaveras y veranos muy secos |
| Composición del suelo | Calcáreo y arcilloso |
| Sistema de cultivo | Espaldera con cordón espolonado o Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 90 quintales por hectárea |
| Temperatura de fermentación | A temperatura controlada |
| Fermentación | 10 2 días |
| Técnica de elaboración | Maceración tradicional durante 8 0 días, fermentación del mosto a temperatura controlada con remontados y delestages periódicos; crianza en barrica de roble francés durante unos 6 meses y 2-3 meses en botella. |
| Vinificación | Maceración tradicional durante 8 0 días y fermentación del mosto a temperatura controlada, con remontados y delestages periódicos; crianza de 2-3 meses en botella. |
| Crianza | Seis meses en barrica de roble francés y afinado 2-3 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |