Cecubo Roccamonfina 2015

Descripción

Un tinto tranquilo de Campania, elaborado por Villa Matilde, una marca histórica que ha vuelto a poner de moda el Falerno. 13,5 % ABV, cosecha 2015. Una mezcla de Abbuoto, Piedirosso y Primitivo que expresa el alma volcánica de la zona de Roccamonfina. Las uvas, cosechadas y seleccionadas a mano, fermentan a temperatura controlada y posteriormente envejecen durante 12 meses en barricas de roble Allier. El resultado es un vino de color rojo intenso y denso, con aromas inconfundibles a ciruelas, frutos rojos, vainilla, cacao, regaliz y tabaco. En boca, ofrece sensaciones de gran elegancia, suavidad y estructura, con taninos aterciopelados.

Detalles

Perfume

Aromaa inconfundibles de ciruela con toques de bayas, vainilla, cacao y notas de regaliz y tabaco.

Color

Rojo oscuro y denso.

Sabor

Sensaciones de gran elegancia, suavidad y estructura con todos los componentes equilibrados y taninos aterciopelados.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

2 horas

Productor

Productor

Villa Matilde

De esta bodega

• Año de inicio: 1965
• Enólogo: Fabio Gennarelli, Riccardo Cotarella
• Botellas producidas: 700.000
• Hectáreas: 125

La historia de Villa Matilde Avallone comenzó en la década de 1960 con Francesco Paolo Avallone, abogado y apasionado conocedor de vinos antiguos, quien, intrigado por los relatos de Plinio y los versos de Virgilio, Marcial y Horacio sobre el vinum Falernum, decidió devolver a la vida el legendario vino desaparecido a principios del siglo pasado. Ayudado por un grupo de amigos, entre los que se encontraban algunos profesores de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Nápoles, identificó, tras años de estudio, las vides que habían dado vida a Falerno en tiempos de los romanos. Algunas cepas que habían sobrevivido milagrosamente a la devastación de la filoxera a finales del siglo XIX fueron replantadas, con la ayuda de algunos agricultores locales, en la zona de Massico donde antaño habían prosperado, y fundó Villa Matilde Avallone.

Hoy, la empresa está dirigida por los hijos de Francesco Paolo, Maria Ida y Salvatore Avallone, que con dedicación exclusiva continúan el sueño y el proyecto de su padre, retomando la importante herencia y mirando aún más lejos: desde el Ager Falernus han llegado hasta la provincia de Avellino con nuevos viñedos, nuevos proyectos y vinos que hablan de la fuerte identidad de Campania Felix. En 2004, Villa Matilde abrió la finca Pietrafusa en el distrito Irpinian DOCG, en la provincia de Avellino, iniciando la producción de nuevos vinos. Leer más

Campania

Ficha Técnica

Nombre	Villa Matilde Cecubo Roccamonfina 2015
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Roccamonfina IGT
Añada	2015
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	45% Abbuoto, 30% Piedirosso, 25% Primitivo
País	Italia
Región	Campania
Proveedor	Villa Matilde
Origen	Sessa Aurunca (Caserta)
Composición del suelo	Suelos volcánicos con un buen aporte de fósforo y potasio.
Plantas por hectárea	4.500
Rendimiento por hectárea	5.000
Cosecha	A finales de agosto y a principios de septiembre (Primitivo), en la segunda decena de octubre (Piedirosso).
Temperatura de fermentación	25-26 °C
Vinificación	Las uvas recogidas a mano y seleccionadas se prensan suavemente y el mosto así obtenido fermenta junto con sus orujos a una temperatura de aproximadamente 25/26° C, al final de la cual tiene lugar la fermentación maloláctica.
Crianza	En barricas de roble Allier durante 12 meses (1/3 nuevas).
Año de producción	16000 botellas
Alérgenos	Contiene sulfitos