Vigneti Romio (Caviro)
Sangiovese Superiore Riserva 2022
| Denominación | DOC Romagna Sangiovese Superiore Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Sangiovese, 15% Syrah |
| Crianza | mínima de doce meses en barrica, con fermentación maloláctica con bacterias seleccionadas. |
- Denominación: Romagna Sangiovese Superiore Reserva 2022, vino tinto tranquilo
- Variedades y procedencia: Sangiovese y Syrah, colinas de Romaña, suelo arcilloso-calcáreo
- Vinificación: Vendimia manual, fermentación a 25 °C con remontados y delestage
- Crianza: Fermentación maloláctica y al menos 12 meses en barrica
- Maridaje: Perfecto con caza y carnes rojas a la parrilla; 96 puntos de Luca Maroni
Descripción
Qué tipo de vino es
El Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva de la bodega Vigneti Romio es un vino tinto tranquilo de gran cuerpo, expresión auténtica de Emilia-Romaña. Este excelente ensamblaje de Sangiovese y Syrah pertenece a la prestigiosa denominación Romagna, ofreciendo un perfil sensorial estructurado y complejo. En la copa regala nítidos aromas de cereza y mora, enriquecidos con delicadas notas dulces de vainilla y especias procedentes del proceso de crianza. Al paladar resulta muy envolvente, caracterizado por una estructura sólida y una acidez equilibrada que acompañan la degustación hacia un final elegante, largo y cálido. Se trata de un vino de gran carácter, perfecto para realzar platos sabrosos como la caza y las carnes rojas a la brasa.
De dónde proviene
Las uvas destinadas a esta etiqueta nacen en las sugerentes colinas de Romaña, en una zona con una profunda y arraigada vocación vitivinícola. Los viñedos se extienden a una altitud de entre cien y trescientos metros sobre el nivel del mar, cultivados mediante los sistemas de conducción Guyot y cordón espoleado. El peculiar suelo arcilloso-calcáreo de estas zonas favorece una maduración fenólica completa y óptima, elemento crucial para otorgar al vino su sólida arquitectura gustativa y su marcada intensidad cromática. Toda la gestión agronómica se basa en rigurosas prácticas ecológicas, orientadas a proteger el ecosistema local y a garantizar la máxima fidelidad territorial en el producto final.
Cómo se produce
La producción comienza con una cuidadosa vendemmia manual realizada entre finales de septiembre y mediados de octubre, seguida inmediatamente por las delicadas fases de despalillado y prensado suave. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a una temperatura controlada de veinticinco grados centígrados, acompañada de frecuentes remontados y delestages con los hollejos para maximizar la extracción de los pigmentos y de los compuestos aromáticos. Posteriormente, el vino se somete a la fermentación maloláctica iniciada por bacterias seleccionadas, un paso fundamental para armonizar la trama gustativa. El proceso concluye con una crianza en barrica de una duración mínima de doce meses, que estabiliza el perfil organoléptico y asegura una excelente y noble capacidad de evolución con el tiempo.
Historia y curiosidades
El proyecto Vigneti Romio nace de la experiencia de Caviro para poner en valor la auténtica tradición vitivinícola de Emilia-Romaña, combinando una viticultura ecológica con modernos procesos de producción. Esta prestigiosa etiqueta encarna el alma del territorio, hundiendo sus raíces en colinas de preciado suelo arcilloso-calcáreo. Galardonado con la excepcional valoración de noventa y seis puntos por Luca Maroni, el vino combina sabiamente historia e innovación. El envejecimiento asegura una noble evolución, realzando la longevidad natural para una degustación memorable.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Romagna DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Sangiovese, 15% Syrah |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Vigneti Romio (Caviro) |
| Historia | y curiosidades El proyecto Vigneti Romio nace de la experiencia de Caviro para poner en valor la auténtica tradición vitivinícola de Emilia-Romaña, combinando una viticultura ecológica con modernos procesos de producción. Esta prestigiosa etiqueta encarna el alma del territorio, hundiendo sus raíces en colinas de preciado suelo arcilloso-calcáreo. Galardonado con la excepcional valoración de noventa y seis puntos por Luca Maroni, el vino combina sabiamente historia e innovación. El envejecimiento asegura una noble evolución, realzando la longevidad natural para una degustación memorable. |
| Origen | Colinas de la Romaña (Emilia-Romaña), Italia |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot y cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | Tres mil quinientos |
| Cosecha | Desde finales de septiembre hasta mediados de octubre; para el Sangiovese destinado a reserva, entre mediados de septiembre y principios de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 25 °C |
| Técnica de elaboración | Vinificación en tinto con despalillado, prensado suave y fermentación a temperatura controlada (25 °C), con remontados frecuentes y délestage sobre los hollejos; fermentación maloláctica con bacterias seleccionadas; crianza mínima de doce meses en barrica. |
| Vinificación | en tinto con despalillado y prensado suave; fermentación a temperatura controlada (25 °C) con remontados frecuentes y délestage sobre los hollejos; seguida de fermentación maloláctica con bacterias seleccionadas y una crianza mínima de doce meses en barrica. |
| Crianza | mínima de doce meses en barrica, con fermentación maloláctica con bacterias seleccionadas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |