Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Arama, por el contrario, se lee Amara, invirtiendo el paradigma según el cual la achicoria roja de Treviso se caracteriza por su sabor amargo en boca.
En 1862, se menciona por primera vez la achicoria roja de Treviso en «L'Agricolo». La belleza de sus hojas multicolores, su sabor único y sus numerosos efectos beneficiosos llevaron a nuestros bisabuelos, a mediados del siglo XX, a comercializar la achicoria roja de Treviso fuera del Véneto. Mientras que para la mayoría la achicoria se utilizaba como verdura de mesa, durante las filò (reuniones nocturnas en las granjas) las familias campesinas comenzaron a preparar infusiones con las raíces y las hojas de la achicoria. Leer más

