Fattoria di Valiano (Tenute Piccini)
Chianti Classico Gran Selezione 6.38 2021
| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot |
| Crianza | 18 meses en toneles de roble francés (10-20 hl) para el Sangiovese, 18 meses en barrica para el Cabernet y el Merlot, seguidos de 6 meses en botella |
- Denominación y procedencia: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Castelnuovo Berardenga, Toscana
- Añada y graduación alcohólica: cosecha 2021, 14,5% vol., botella de 0,75 l
- Composición ecológica: 90% Sangiovese, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot; vino tinto seco
- Notas aromáticas: frutos del bosque oscuros, especias, hierbas aromáticas, jengibre y piel de naranja
- Elaboración y maridajes: envejecido 18 meses en roble; ideal con guisos, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Valiano 6.38 Chianti Classico Gran Selezione es un vino tinto ecológico elaborado por Valiano. Este elegante coupage armoniza Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, ofreciendo un trago seco y con buen cuerpo. En nariz destacan aromas complejos de frutos del bosque, hierbas aromáticas, especias delicadas, jengibre y piel de naranja. En boca sorprende por su trama tánica densa y jugosa, equilibrada por una agradable frescura. El final, largo y limpio, revela notas de pimienta negra y cacao amargo, aportando profundidad y persistencia.
¿De dónde procede?
El vino procede de Castelnuovo Berardenga, en el corazón del Chianti Classico. Los viñedos ecológicos, situados a una altitud de unos 350 metros con exposición suroeste, garantizan una maduración óptima de las uvas. La composición de los suelos en el cru Poggio Teo, caracterizada por arcilla, canto rodado, arena y piedras, otorga al vino una notable precisión frutal y una estructura sólida. Cada fase de la viticultura se gestiona con un enfoque atento a la sostenibilidad medioambiental.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, el Merlot y el Cabernet Sauvignon se recolectan a principios de septiembre, mientras que el Sangiovese se recoge en octubre. Las uvas se despalillan, se prensan suavemente y se vinifican por separado. La maceración con los hollejos se prolonga durante unos quince días, con remontados y délestage para una extracción óptima, seguida de la fermentación maloláctica espontánea. La crianza dura dieciocho meses: el Sangiovese madura en toneles de roble francés, mientras que las otras variedades también reposan en barricas de madera. Un periodo adicional en botella permite que el vino alcance su plena armonía expresiva.
Historia y curiosidades
El Chianti Classico Gran Selezione DOCG 6.38 de la Fattoria di Valiano celebra en su nombre la extensión del viñedo de origen en Castelnuovo Berardenga. Este vino tinto ecológico nace de uvas recogidas a mano y envejecidas durante dieciocho meses en roble de alta calidad. La añada 2021, galardonada con 93 puntos por James Suckling, ofrece una copa estructurada capaz de evolucionar con el tiempo. Gracias a la dirección del enólogo Pasquale Presutto, es ideal para acompañar platos ricos y sabrosos.
Premios
-
2021
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1995
- Enólogo: Pasquale Presutto
- Hectáreas: 75
| Nombre | Valiano Chianti Classico Gran Selezione 6.38 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Fattoria di Valiano (Tenute Piccini) |
| Historia | y curiosidadesEl Chianti Classico Gran Selezione DOCG 6.38 de la Fattoria di Valiano celebra en su nombre la extensión del viñedo de origen en Castelnuovo Berardenga. Este vino tinto ecológico nace de uvas recogidas a mano y envejecidas durante dieciocho meses en roble de alta calidad. La añada 2021, galardonada con 93 puntos por James Suckling, ofrece una copa estructurada capaz de evolucionar con el tiempo. Gracias a la dirección del enólogo Pasquale Presutto, es ideal para acompañar platos ricos y sabrosos. |
| Origen | Castelnuovo Berardenga |
| Composición del suelo | Suelo predominantemente arcilloso, mezclado con material grueso |
| Plantas por hectárea | 4200 |
| Cosecha | Principios de septiembre (Merlot y Cabernet) y principios de octubre (Sangiovese) |
| Técnica de elaboración | Maceración con los hollejos (unos 15 días, con remontados y délestage) |
| Vinificación | Tras la vendimia, las uvas se despalillan y se prensan suavemente. A continuación, se realiza una maceración con los hollejos durante unos 15 días, con frecuentes remontados y délestage. Finalmente, tiene lugar la fermentación maloláctica espontánea. |
| Crianza | 18 meses en toneles de roble francés (10-20 hl) para el Sangiovese, 18 meses en barrica para el Cabernet y el Merlot, seguidos de 6 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |