Vajra
G.D. Dolcetto d'Alba 2025
| Denominación | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| Crianza | realizada exclusivamente en acero inoxidable durante unos 5 meses; embotellado en la primavera siguiente a la vendimia. |
- Identidad: Tinto ecológico piamontés 2025 DOC, 100 % uvas Dolcetto, 0,75 l
- Territorio: Colinas entre Barolo y Novello, viñedos de entre 25 y 60 años a gran altitud
- Elaboración: Fermentación de 15-18 días con bazuqueos, dos trasiegos, maloláctica en acero
- Crianza: Solo acero inoxidable durante 5 meses para mantener el frescor y el carácter frutal
- Perfil sensorial: Notas de mora y moras de árbol, flores de montaña y especias dulces, final persistente
Descripción
Qué tipo de vino es
El Dolcetto d’Alba de Vajra es un vino tinto tranquilo ecológico con Denominación de Origen Controlada del Piamonte, que realza la pureza de la variedad Dolcetto mediante una vinificación y crianza en acero. Caracterizado por una vivacidad natural, luce un luminoso color púrpura que introduce un perfil aromático centrado en notas de mora y morera. Al paladar revela una textura vibrante y armoniosa, enriquecida por matices de flores de montaña y ligeras especias dulces. El trago está sostenido por taninos suaves y bien integrados, que acompañan hacia un final largo y compuesto donde la frescura frutal persiste con elegancia.
De dónde proviene
Este vino nace en el Piamonte, en las colinas occidentales situadas entre los municipios de Barolo y Novello. Las vides, cultivadas a gran altitud, gozan de una exposición privilegiada que favorece una maduración gradual de los racimos. La gestión agronómica sigue los principios de la agricultura ecológica, promoviendo la cubierta vegetal permanente y protegiendo la biodiversidad de los viñedos y de los bosques circundantes. Gracias a las elevadas altitudes y a la edad de las plantas, el Dolcetto mantiene una vivacidad y precisión aromática extraordinarias, reflejando un vínculo auténtico con el territorio.
Cómo se produce
La vendimia se realiza en la primera quincena de septiembre; los racimos se someten a una vinificación suave con bazuqueos regulares durante unos quince días. Tras los trasiegos, el vino realiza la fermentación maloláctica espontánea, seguida de una crianza llevada a cabo exclusivamente en depósitos de acero inoxidable. Esta elección tiene como objetivo preservar el brillo de la fruta y la integridad aromática original. El embotellado tiene lugar la primavera siguiente, ofreciendo un tinto fresco y fragante con una marcada limpieza gustativa.
Historia y curiosidades
El Dolcetto d’Alba DOC Vajra nace de la pasión de una familia que, desde hace medio siglo, se dedica a la agricultura ecológica en el Piamonte. Respetando plenamente la tradición local, la finca pone en valor viñedos históricos situados entre Barolo y Novello, cultivados en posiciones privilegiadas por encima de los viñedos de Nebbiolo. Esta altitud ideal realza la vocación auténtica y la vivacidad natural de la variedad. La añada 2025, caracterizada por marcadas oscilaciones térmicas, ha dado uvas de una calidad extraordinaria, otorgando al vino una frescura armoniosa y una elegancia atemporal.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Aldo e Giuseppe Vaira
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 80
Hoy, junto a Aldo y Milena Vaira están sus hijos Giovanni, Francesca e Isidoro que, desde 2009, son también propietarios de la finca Luigi Baudana en Serralunga d'Alba. Toda la familia se define como una empresa familiar y artesanal y tiene un estilo estrictamente personal, en equilibrio entre tradición, investigación y valorización del territorio. Leer más
| Nombre | Vajra G.D. Dolcetto d'Alba 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Dolcetto d'Alba DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Dolcetto |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Vajra |
| Historia | y curiosidadesEl Dolcetto d’Alba DOC Vajra nace de la pasión de una familia que, desde hace medio siglo, se dedica a la agricultura ecológica en el Piamonte. Respetando plenamente la tradición local, la finca pone en valor viñedos históricos situados entre Barolo y Novello, cultivados en posiciones privilegiadas por encima de los viñedos de Nebbiolo. Esta altitud ideal realza la vocación auténtica y la vivacidad natural de la variedad. La añada 2025, caracterizada por marcadas oscilaciones térmicas, ha dado uvas de una calidad extraordinaria, otorgando al vino una frescura armoniosa y una elegancia atemporal. |
| Origen | Barolo (CN) |
| Cosecha | Primera quincena de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 15 8 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación suave con bazuqueos; trasiego; fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero inoxidable; crianza exclusivamente en acero inoxidable. |
| Vinificación | Vendimia en la primera quincena de septiembre; vinificación suave durante unos 15 días con un par de bazuqueos al día; trasiego al menos dos veces antes de la fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero inoxidable; crianza exclusivamente en acero inoxidable y embotellado en la primavera posterior a la vendimia. |
| Crianza | realizada exclusivamente en acero inoxidable durante unos 5 meses; embotellado en la primavera siguiente a la vendimia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |