Vajra
G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023
| Denominación | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| Crianza | 18-28 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia antes de su lanzamiento, más algunos meses en botella antes de salir al mercado |
- Identidad: Barbera d’Alba Superiore DOC 2023 Vajra, vino tinto ecológico tranquilo con 14,5% vol.
- Uvas y territorio: Barbera en pureza de laderas calcáreas piamontesas cultivadas con viticultura heroica
- Vinificación: maceración de 30–40 días a menos de 32 °C, con bazuqueos suaves y remontados
- Crianza: 18–28 meses en grandes toneles de roble de Slavonia, más algunos meses en botella
- Perfil y servicio: aromas de frambuesa, grosella y ciruela; taninos sedosos; decantar durante 1 hora a 16–18 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Vajra Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole es un tinto ecológico que expresa toda la energía de la Barbera. Perteneciente a la zona de Barbera d’Alba Superiore, despliega en la copa un color rubí violáceo intenso. El bouquet es complejo, con notas de frambuesa, grosella negra, ciruela pasa, pétalos de rosa y grafito. En boca revela una estructura noble, equilibrada por una acidez viva y taninos sedosos que conducen hacia un largo final mineral. Marida de maravilla con caza, ricos ragús y quesos curados, destacando aún más tras una breve decantación.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Piamonte, en las colinas de Barolo, donde Vajra cuida los viñedos bajo cultivo ecológico desde hace más de cincuenta años. Las vides prosperan en empinadas laderas calcáreas gracias a una viticultura atenta y meticulosa. Este terruño garantiza rendimientos bajos y uvas pequeñas de piel gruesa, esenciales para lograr una extraordinaria concentración aromática. La riqueza del suelo se refleja en la copa, aportando al trago una trama mineral que define la identidad auténtica y el fuerte vínculo con el territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
La vendimia implica una meticulosa selección manual de los racimos. La vinificación se caracteriza por una larga maceración a temperatura controlada de más de un mes, siendo una de las fermentaciones más prolongadas de la bodega. El proceso se sigue con sumo cuidado, alternando ligeros remontados con el mantenimiento del sombrero parcialmente sumergido para favorecer una extracción delicada. Tras la fermentación maloláctica espontánea en acero, el vino madura mediante una crianza en grandes toneles de roble de Slavonia durante un periodo de entre dieciocho y veintiocho meses, finalizando con un reposo final para armonizar perfectamente la estructura.
Historia y curiosidades
Fruto de la pasión de la familia Vaira, la Barbera d’Alba Superiore DOC Viola delle Viole expresa la autenticidad de una viticultura heroica llevada a cabo en empinadas laderas calcáreas. Cultivadas de forma ecológica desde hace más de cincuenta años, las uvas ofrecen un sorbo denso y noble. El esmerado cuidado en bodega contempla una fermentación de 30-40 días, de las más largas de la bodega, que otorga al vino una profundidad inmensa. Finalmente, la crianza de 18-28 meses en toneles de roble de Slavonia enriquece la copa con taninos sedosos y un final largo y mineral.
Premios
-
2023
92/100
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Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Aldo e Giuseppe Vaira
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 80
Hoy, junto a Aldo y Milena Vaira están sus hijos Giovanni, Francesca e Isidoro que, desde 2009, son también propietarios de la finca Luigi Baudana en Serralunga d'Alba. Toda la familia se define como una empresa familiar y artesanal y tiene un estilo estrictamente personal, en equilibrio entre tradición, investigación y valorización del territorio. Leer más
| Nombre | Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barbera d'Alba DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Vajra |
| Historia | y curiosidadesFruto de la pasión de la familia Vaira, la Barbera d’Alba Superiore DOC Viola delle Viole expresa la autenticidad de una viticultura heroica llevada a cabo en empinadas laderas calcáreas. Cultivadas de forma ecológica desde hace más de cincuenta años, las uvas ofrecen un sorbo denso y noble. El esmerado cuidado en bodega contempla una fermentación de 30-40 días, de las más largas de la bodega, que otorga al vino una profundidad inmensa. Finalmente, la crianza de 18-28 meses en toneles de roble de Slavonia enriquece la copa con taninos sedosos y un final largo y mineral. |
| Origen | Barolo (CN) |
| Composición del suelo | Suelos ricos en caliza |
| Temperatura de fermentación | Inferior a 32 °C |
| Fermentación | 30–40 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; vinificación con fermentación alcohólica a temperatura controlada (por debajo de 32 °C) y larga maceración/fermentación (30–40 días) con ligero bazuqueo y remontados; fermentación maloláctica espontánea en acero inoxidable; crianza de 18–28 meses en grandes toneles de roble de Slavonia y posterior afinamiento en botella. |
| Vinificación | La vinificación suele durar entre 30 y 40 días; ligero bazuqueo y remontados para mojar el sombrero; fermentación alcohólica a temperatura controlada por debajo de los 32 °C; fermentación maloláctica espontánea en acero inoxidable; crianza de 18 a 28 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia, luego algunos meses en botella antes de salir al mercado. |
| Crianza | 18-28 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia antes de su lanzamiento, más algunos meses en botella antes de salir al mercado |
| Año de producción | 500000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |