Champagne Les Cotes Calcaires Nature

Qué tipo de vino es

El Champagne Les Cotes Calcaires Nature de Tristan Hyest es un vino ecológico de dosificación cero de gran precisión. El coupage une la Chardonnay, la Pinot Meunier y la Pinot Noir, realzadas mediante el uso riguroso del Método Clásico. En la copa se presenta con un brillante color amarillo dorado, animado por un perlage fino y persistente. El perfil aromático es nítido, caracterizado por evidentes notas cítricas que se funden con matices de pequeños frutos amarillos exóticos. En boca resulta vibrante, redondo y complejo, ofreciendo una frescura delicada que garantiza un trago placentero y muy fluido.

De dónde procede

Este vino nace en Trélou-sur-Marne, en el corazón de la región de Champagne. Las vides hunden sus raíces en suelos calcáreos, una característica fundamental que da nombre a la etiqueta y contribuye a conferir tensión y nitidez al trago. El trabajo en la viña sigue los principios de la agricultura ecológica y sostenible, protegiendo el valioso patrimonio vitícola del territorio. El enfoque de Tristan Hyest es el de un viticultor independiente y artesanal, dedicado a una gestión directa y cuidadosa de cada fase agrícola. Esta dedicación se refleja en una microproducción que expresa con autenticidad las peculiaridades del paisaje de origen.

Cómo se produce

La elaboración de este espumoso sigue los dictados del Método Clásico, realzados por una cuidada crianza. Una parte del vino madura siguiendo el método Solera en barricas no llenas, una técnica compleja que enriquece el coupage con una notable estratificación gustativa y una constante continuidad estilística. El reposo sobre lías, rigurosamente sin adición de azúcares tras el degüelle, preserva un carácter claro y definido. En la mesa, su frescura lo convierte en un compañero ideal para toda la comida. Marida perfectamente con refinadas selecciones de mariscos y pescados magros, realzando también entrantes de mar y tablas de quesos delicados.