Cantina Tramin
Cabernet Sauvignon 2023
Otros años:
2024| Denominación | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Crianza | en barricas usadas. |
| Otros años | 2024 |
- Variedad y añada: Cabernet Sauvignon monovarietal, Alto Adige DOC 2023, botella de 0,75 l
- Vinificación: fermentación en acero a 28 °C, maloláctica parcial, crianza en barrica
- Perfil aromático: frutos rojos, grosella negra, especias, cedro y pimiento verde
- Sabor y color: rojo granate intenso; seco, con cuerpo y redondo, de buena estructura
- Servicio y maridaje: decantar 1 hora; 18–20°C; ideal con carnes rojas, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cabernet Sauvignon de Cantina Tramin es un vino tinto seco que representa fielmente la esencia del Alto Adige. En copa muestra un color rojo granate profundo, desvelando un bouquet rico en grosella negra y frutos rojos. El perfil aromático se amplía con matices de frutos secos y chocolate, entrelazados con ligeros toques de pimiento verde, cedro y especias finas. En boca es un vino de buena estructura, con un trago pleno y redondo, capaz de ofrecer un envolvente equilibrio entre fruta y textura gustativa.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los viñedos situados en las colinas de Termeno y Egna, a una altitud comprendida entre los 250 y los 350 metros. Los suelos calcáreos, caracterizados por una matriz de grava-limo y arcilla, ofrecen un drenaje óptimo. La zona se beneficia de un microclima con marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche. El constante encuentro entre la influencia mediterránea, las brisas del Lago de Garda y los frescos vientos de montaña favorece una maduración regular, dotando al vino de una precisa definición aromática y una vibrante tensión gustativa.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una vendimia manual para preservar la integridad de los racimos. Tras el despalillado, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero o cemento, seguida de una fermentación maloláctica parcial para suavizar la acidez. La posterior crianza en toneles grandes y barricas acompaña a la materia prima en una lenta evolución, integrando los taninos de forma armoniosa. Así nace un tinto intenso, perfecto para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados.
Historia y curiosidades
Fundada en 1898, la Cantina Tramin pone en valor la noble variedad bordelesa cultivando un excelente Cabernet Sauvignon en las colinas de Termeno y Egna. A una altitud comprendida entre los 250 y los 350 metros, los suelos calcáreos y franco-limosos se combinan con el calor mediterráneo y las frescas brisas de montaña, dando lugar a un tinto estructurado y profundo. Firmado por el enólogo Willi Stürz, esta auténtica expresión del territorio presume de un notable potencial de envejecimiento, prometiendo una evolución fascinante y compleja en botella hasta 2029.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1898
- Enólogo: Willi Stürz
- Botellas producidas: 1.900.000
- Hectáreas: 270
| Nombre | Tramin Cabernet Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cantina Tramin |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1898, la Cantina Tramin pone en valor la noble variedad bordelesa cultivando un excelente Cabernet Sauvignon en las colinas de Termeno y Egna. A una altitud comprendida entre los 250 y los 350 metros, los suelos calcáreos y franco-limosos se combinan con el calor mediterráneo y las frescas brisas de montaña, dando lugar a un tinto estructurado y profundo. Firmado por el enólogo Willi Stürz, esta auténtica expresión del territorio presume de un notable potencial de envejecimiento, prometiendo una evolución fascinante y compleja en botella hasta 2029. |
| Origen | Colinas de Termeno (Tramin) y Egna (Neumarkt), Alto Adigio (BZ), Italia |
| Clima | Fuertes diferencias de temperatura entre el día y la noche debido a la influencia mediterránea y a los vientos frescos de la montaña |
| Composición del suelo | Terrenos calcáreos de estructura pedregosa. |
| Rendimiento por hectárea | 55 hl/ha |
| Temperatura de fermentación | 28 °C |
| Técnica de elaboración | Uvas despalilladas y fermentadas a temperatura controlada (28 °C) en depósitos de acero; fermentación maloláctica parcial en cuba; crianza en barricas usadas. |
| Vinificación | Las uvas se despalillan y fermentan a temperatura controlada (28 °C) en depósitos de acero, donde tiene lugar en parte la fermentación maloláctica; crianza en barricas usadas. |
| Crianza | en barricas usadas. |
| Acidez total | 5.3 gr/L |
| Azúcar residual | 1.4 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |