Torre Rosazza
Pignolo 2018
| Denominación | DOC Colli Orientali del Friuli Pignolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pignolo |
| Crianza | en barrica de roble de Allier durante al menos 24 meses |
- Variedad y añada: Pignolo en pureza, Colli Orientali del Friuli DOC, vendimia 2018
- Crianza en madera: maduración de al menos 24 meses en barrica de roble francés Allier
- Perfil aromático: notas de especias y cereza marasca madura, bouquet complejo y profundo
- Sabor y estructura: balsámico y especiado, taninos aterciopelados, persistencia prolongada
- Servicio y maridajes: decantar 1 hora; ideal con asados, ternera y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Torre Rosazza presenta un vino tinto tranquilo que expresa el carácter auténtico de la variedad Pignolo. Originario de los Colli Orientali del Friuli, muestra un color rojo rubí con suaves matices violáceos. El perfil aromático es profundo, caracterizado por notas especiadas y de guinda madura. En boca destaca por un matiz balsámico de gran cuerpo, donde la estructura tánica, firme y suave, sostiene una larga persistencia gustativa, ideal para acompañar asados, jarrete de ternera y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las hileras de viñas hunden sus raíces en las colinas de Manzano, disfrutando de una excelente exposición y de la refrescante ventilación del mar Adriático. Las vides crecen sobre un suelo de ponca, marga arcillosa alternada con arenisca. La natural baja fertilidad y la retención hídrica del terreno enriquecen la impronta mineral y la estructura del vino. Aquí se cultiva el Pignolo, antigua variedad friulana documentada ya en el siglo XIV, salvada del olvido gracias a unos pocos valiosos sarmientos custodiados en la Abadía de Rosazzo.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual, seleccionando cuidadosamente los racimos antes del despalillado. La fermentación se realiza a temperatura controlada, previendo un prolongado contacto pelicular entre el mosto y los hollejos durante ocho-diez días, esencial para extraer color y polifenoles. Finalizada esta fase, el vino se afina en barricas de roble de Allier durante al menos veinticuatro meses, un paso que consolida la estructura tánica y aporta amplitud al abanico aromático.
Historia y curiosidades
El Pignolo es una antigua excelencia friulana, documentada ya desde el año 1300 y salvada del olvido gracias a la recuperación de unos pocos y valiosos sarmientos en la Abadía de Rosazzo. Torre Rosazza pone en valor esta noble variedad en los Colli Orientali del Friuli DOC, dando lugar a un vino que expresa la elegancia de una fascinante tierra fronteriza. Las uvas, rigurosamente vendimiadas a mano, otorgan un carácter orgulloso y envolvente con una larga persistencia aromática, realzada por veinticuatro meses de maduración en barricas de roble.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Enrico Raddi
- Botellas producidas: 240.000
- Hectáreas: 74
| Nombre | Torre Rosazza Pignolo 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pignolo |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Torre Rosazza |
| Historia | y curiosidadesEl Pignolo es una antigua excelencia friulana, documentada ya desde el año 1300 y salvada del olvido gracias a la recuperación de unos pocos y valiosos sarmientos en la Abadía de Rosazzo. Torre Rosazza pone en valor esta noble variedad en los Colli Orientali del Friuli DOC, dando lugar a un vino que expresa la elegancia de una fascinante tierra fronteriza. Las uvas, rigurosamente vendimiadas a mano, otorgan un carácter orgulloso y envolvente con una larga persistencia aromática, realzada por veinticuatro meses de maduración en barricas de roble. |
| Origen | Colinas de Manzano (Udine) |
| Composición del suelo | Suelo de ponca: formación sedimentaria de marga arcillosa alternada con capas de arenisca |
| Plantas por hectárea | 3500 |
| Rendimiento por hectárea | 40-50 q/ha |
| Fermentación | 8 0 días |
| Técnica de elaboración | Uvas vendimiadas a mano con selección en la planta; despalillado; fermentación en depósitos a temperatura controlada con contacto prolongado entre el mosto y los hollejos (8 0 días); crianza en barricas de roble de Allier durante al menos 24 meses |
| Vinificación | Uvas vendimiadas rigurosamente a mano con selección en la propia planta; despalillado; fermentación en depósitos a temperatura controlada con prolongado contacto entre el mosto y los hollejos (8 0 días); crianza en barricas de roble de Allier durante al menos 24 meses. |
| Crianza | en barrica de roble de Allier durante al menos 24 meses |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |