Cantine Tornatore
Etna Bianco Pietrarizzo 2023
| Denominación | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Crianza | Aproximadamente 5 meses en barricas de madera y 3 meses en botella. |
- Denominación y añada: Etna DOC blanco tranquilo, cosecha 2023, 13% vol
- Variedades de uva: Carricante en su mayoría con Catarratto Bianco Comune
- Aroma y color: amarillo pajizo con reflejos verdosos; notas de pomelo y melocotón blanco
- Vinificación: vendimia manual, prensado suave, fermentación en madera a 15–16 °C
- Servicio y maridaje: 10–12 °C; adecuado para entrantes y platos de pescado, sabroso y fresco
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Etna Bianco Pietrarizzo de Tornatore es un vino blanco tranquilo nacido de la mezcla de uvas Carricante y Catarratto Bianco Comune. Se presenta con un color amarillo pajizo intenso y tenues reflejos verdosos. En nariz ofrece agradables aromas de fruta exótica, entre los que destacan notas de pomelo y melocotón blanco. En boca expresa una marcada frescura mineral y una notable salinidad, bien equilibradas por una agradable suavidad. Gracias a su complejidad, resulta ideal para acompañar entrantes y segundos platos a base de pescado, especialmente si se sirve a una temperatura fresca.
¿De dónde procede?
La producción tiene lugar en Sicilia, dentro de la reconocida contrada Pietrarizzo, en la zona del Etna. Los viñedos se encuentran en la vertiente norte del volcán, en el municipio de Castiglione di Sicilia, y se cultivan con el sistema de cordón espurado. La bodega Tornatore pone en valor la influencia de los terrenos volcánicos, capaces de conferir a las uvas una fuerte identidad territorial. Este entorno pedoclimático único, unido a una gestión cuidadosa de los rendimientos, se manifiesta en la vibrante tensión gustativa que caracteriza al vino.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en la segunda decena de octubre, seguida de una cuidadosa selección de las uvas a su llegada a la bodega. Tras el despalillado y un ligero estrujado, se procede a un prensado suave. El mosto fermenta a temperatura controlada en barricas de roble. Posteriormente, la estructura se enriquece mediante la crianza sobre lías finas durante unos cinco meses. El proceso continúa con una estancia adicional en barricas durante otros cinco meses y un periodo de reposo final, destinado a garantizar la consecución del perfecto equilibrio organoléptico.
Historia y curiosidades
Elaborado en la vertiente norte del volcán, en Castiglione di Sicilia, este vino refleja la profunda dedicación de la bodega Tornatore, vinculada a este territorio desde 1865. La histórica contrada Pietrarizzo representa uno de los crus más prestigiosos de toda la denominación Etna DOC, capaz de ofrecer uvas de excelencia seleccionadas rigurosamente a mano. La elegante añada 2023, galardonada con los Tres Vasos del Gambero Rosso, envuelve el paladar con suaves notas de melocotón blanco y una vibrante frescura mineral, brindando una experiencia gustativa compleja y auténticamente volcánica.
Premios
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2023
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2023
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2023
89/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1865
- Enólogo: Angelo Di Grazia
- Botellas producidas: 350.000
- Hectáreas: 72
| Nombre | Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Cantine Tornatore |
| Historia | y curiosidadesElaborado en la vertiente norte del volcán, en Castiglione di Sicilia, este vino refleja la profunda dedicación de la bodega Tornatore, vinculada a este territorio desde 1865. La histórica contrada Pietrarizzo representa uno de los crus más prestigiosos de toda la denominación Etna DOC, capaz de ofrecer uvas de excelencia seleccionadas rigurosamente a mano. La elegante añada 2023, galardonada con los Tres Vasos del Gambero Rosso, envuelve el paladar con suaves notas de melocotón blanco y una vibrante frescura mineral, brindando una experiencia gustativa compleja y auténticamente volcánica. |
| Origen | Etna, ladera norte en el municipio de Castiglione di Sicilia |
| Sistema de cultivo | Cordón Royat |
| Rendimiento por hectárea | 6000 kg/ha |
| Cosecha | Segunda decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 15 6 °C |
| Técnica de elaboración | Recolección manual en cajas, selección manual en cinta, despalillado y prensado ligero, prensado suave, clarificación en frío del mosto, fermentación en barricas de roble de 50 hl a 15–16 °C, reposo sobre lías finas y crianza en barrica y en botella |
| Vinificación | Las uvas se despalillan y se prensan ligeramente, luego se prensan suavemente; el mosto se clarifica en frío y fermenta a 15–16 °C en toneles de roble de 50 hl; tras la fermentación, el vino permanece sobre sus lías finas durante unos 5 meses. |
| Crianza | Aproximadamente 5 meses en barricas de madera y 3 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |