Tormaresca
Torcicoda Primitivo 2023
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| Crianza | Tras el descube, el vino fue trasladado a barricas de roble francés y húngaro, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica y afinó durante unos 10 meses; posteriormente, permaneció otros 8 meses en botella antes de salir al mercado. |
- Variedad y añada: Primitivo 100% Salento IGT, cosechado en 2023
- Perfil aromático: notas de cereza negra y mora, enriquecidas con vainilla, regaliz, café y especias dulces
- Vinificación: prensado suave y maceración de 13 días en acero con délestage
- Crianza: 10 meses en barrica de roble francés y húngaro, seguidos de 6-8 meses en botella
- Servicio y maridaje: temperatura 16-18 °C, decantar durante 1 hora; ideal con ragú, asados, cordero y caza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Torcicoda Primitivo de Tormaresca es un vino tinto ecológico que expresa el alma más auténtica del Salento. Caracterizado por un color rubí intenso con reflejos violáceos, ofrece un bouquet complejo de mora, guinda, regaliz, café y vainilla. En boca se muestra rico y amplio, sostenido por una agradable frescura y un final persistente con notas de especias dulces. Al ser sin filtrar, el vino mantiene su máxima integridad estructural, demostrando ser el compañero ideal para carnes asadas y especialidades pugliesas.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la Finca Maìme en San Pietro Vernotico, de viejos viñedos de Primitivo cultivados en vaso y cordón espoleado. Durante los primeros días de septiembre, la selección y recogida de los racimos en ligera sobremaduración aseguran una impronta aromática intensa y envolvente. El nombre celebra tanto la vigorosa fertilidad de la planta, históricamente conocida por su generosidad productiva, como una antigua herramienta agrícola para el cuidado de los caballos, rindiendo homenaje a la historia y autenticidad del territorio.
¿Cómo se elabora?
Tras un prensado suave, el mosto macera durante unos trece días en acero mediante remontados y délestage. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas rigurosamente controladas para extraer suavemente color y taninos. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica y envejece durante diez meses en barricas de roble francés y húngaro, enriqueciéndose con elegantes matices tostados. Un reposo final de varios meses en botella permite al vino alcanzar su perfecta armonía sensorial.
Historia y curiosidades
Elaborado en la finca Masseria Maime, en el Salento, este vino encarna la misión de Tormaresca, bodega fundada por Antinori en 1998 para poner en valor la autenticidad del territorio pugliese. A través del cultivo de variedades autóctonas en armonía con el entorno, la empresa contribuye al renacimiento enológico del sur de Italia. El nombre original rinde homenaje a una antigua herramienta para el cuidado de los caballos y evoca la naturaleza de los sarmientos de Primitivo, una uva tan generosa que históricamente se la conoce como la de las "tres vendimias".
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Renzo Cotarella
- Botellas producidas: 3.000.000
| Nombre | Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tormaresca |
| Historia | y curiosidadesElaborado en la finca Masseria Maime, en el Salento, este vino encarna la misión de Tormaresca, bodega fundada por Antinori en 1998 para poner en valor la autenticidad del territorio pugliese. A través del cultivo de variedades autóctonas en armonía con el entorno, la empresa contribuye al renacimiento enológico del sur de Italia. El nombre original rinde homenaje a una antigua herramienta para el cuidado de los caballos y evoca la naturaleza de los sarmientos de Primitivo, una uva tan generosa que históricamente se la conoce como la de las "tres vendimias". |
| Origen | Tenuta Maìme, San Pietro Vernotico (Brindisi), Salento, Apulia, Italia |
| Sistema de cultivo | Vaso, cordón espolonado |
| Cosecha | Inicios de septiembre |
| Temperatura de fermentación | No superior a 27 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 13 días |
| Técnica de elaboración | Prensado suave; maceración con remontados delicados y délestage en depósitos de acero inoxidable; fermentación alcohólica a temperatura controlada; fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés y húngaro; afinado en botella |
| Vinificación | Uvas recolectadas ligeramente sobremaduras; prensado suave; maceración durante unos 13 días en depósitos de acero inoxidable con remontados delicados y délestage; fermentación alcohólica a temperatura controlada no superior a 27 °C; fermentación maloláctica realizada en barricas de roble francés y húngaro. |
| Crianza | Tras el descube, el vino fue trasladado a barricas de roble francés y húngaro, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica y afinó durante unos 10 meses; posteriormente, permaneció otros 8 meses en botella antes de salir al mercado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |