Torcicoda Primitivo 2023

El Torcicoda Primitivo es producido por Tormaresca, la empresa que lleva el nombre y representa a Antinori en el sur de Italia. Fundada en 1998, se compone de dos fincas: Bocca di Lupo, ubicada en la Murgia Barese, y Masseria Maime, ubicada en el corazón palpitante de Apulia, Salento. El objetivo de Antinori es precisamente realzar el terroir de Apulia, que, a pesar de haber sido durante mucho tiempo uno de los principales productores de uva de vino de la península, nunca ha logrado expresar plenamente su identidad. Cultivando exclusivamente vides autóctonas en armonía y cohesión con el territorio, la empresa ha contribuido en los últimos años al renacimiento vitivinícola de la región. Producido en la finca Masseria Maime, el Tormaresca Torcicoda Primitivo es fruto de la atención al detalle, el entusiasmo y la pasión. Este tinto intenso se obtiene exclusivamente de uvas Primitivo, seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de maduración, para luego prensarse. El mosto se macera con delicados remontados y fermenta durante 13 días en depósitos de acero inoxidable. Fermentado a temperatura controlada no superior a 27 °C, se trasiega a barricas de roble francés y húngaro para la fermentación maloláctica. Tras 10 meses de crianza en barricas, madura otros 6 meses en botella antes de su comercialización. El término "Torcicoda" deriva por un lado de una de las herramientas utilizadas para el cuidado de los caballos, y por otro de la frondosidad de los brotes y hojas de esta cepa, también conocida como "las 3 cosechas" por su fertilidad.