Tormaresca
Fiano Roycello 2023
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| Crianza | Breve crianza en acero inoxidable sobre lías finas (sur lie) durante unos 4-5 meses, seguida de crianza en botella durante unos 3 meses. |
- Origen y variedad: Salento IGT, Apulia; Fiano en pureza, añada 2023, botella de 0,75 L
- Aromas: notas de flor de azahar, melocotón amarillo, piña, jazmín y un ligero toque de avellana
- Boca: entrada aterciopelada, marcada salinidad y acidez equilibrada; final limpio y mineral
- Vinificación: prensado suave; fermentación en acero inoxidable a 16 °C con levaduras seleccionadas
- Maridajes: servir a 8–12 °C; ideal con aperitivos, platos de pescado, mariscos, pulpo y quesos frescos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Roycello Fiano Salento es un vino blanco tranquilo que realza las características de la variedad Fiano. En la copa se muestra con un color amarillo pajizo enriquecido con reflejos verdosos. La entrada suave en boca se equilibra rápidamente con una marcada salinidad y una viva frescura. La notable trama mineral aporta elegancia al trago, que termina con un final limpio y una agradable cremosidad persistente, lo que lo hace ideal para acompañar entrantes, mariscos y quesos frescos.
¿De dónde procede?
Elaborado por Tormaresca en el Salento, este blanco es una fiel expresión del terruño mediterráneo. La proximidad al mar otorga a las uvas una distintiva huella salina, típica de la zona costera. El clima favorece el desarrollo de un perfil aromático rico, dominado por luminosas notas cítricas de azahar y naranja, acompañadas de matices de melocotón amarillo y jazmín. Un sutil toque de almendra fresca completa el bouquet, ofreciendo una interpretación auténtica y definida del territorio pugliese.
¿Cómo se elabora?
En bodega, las uvas se someten a un despalillado delicado y a un prensado suave. El mosto decanta de forma natural a bajas temperaturas para preservar la integridad de los aromas primarios. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación, se lleva a cabo una crianza sobre lías finas durante varios meses, un paso fundamental para enriquecer la estructura gustativa. Un reposo final antes de la comercialización completa la evolución del vino, asegurando un equilibrio perfecto y una gran precisión expresiva.
Historia y curiosidades
Elaborado en la finca Tormaresca, fundada en 1999 por la excelencia de la familia Antinori, el Roycello Fiano Salento IGT encarna el alma auténtica de Apulia. Este elegante vino blanco nace de uvas recogidas en su punto óptimo de maduración aromática, ofreciendo un bouquet envolvente de cítricos, jazmín y una delicada nota de almendra. Gracias a la meticulosa fermentación en acero y a la crianza sobre lías finas, el trago revela una gran frescura y una marcada sapidez mineral. Firmado por Renzo Cotarella, es la elección ideal para elevar con clase cualquier cata.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Renzo Cotarella
- Botellas producidas: 3.000.000
| Nombre | Tormaresca Roycello Fiano Salento 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tormaresca |
| Historia | y curiosidadesElaborado en la finca Tormaresca, fundada en 1999 por la excelencia de la familia Antinori, el Roycello Fiano Salento IGT encarna el alma auténtica de Apulia. Este elegante vino blanco nace de uvas recogidas en su punto óptimo de maduración aromática, ofreciendo un bouquet envolvente de cítricos, jazmín y una delicada nota de almendra. Gracias a la meticulosa fermentación en acero y a la crianza sobre lías finas, el trago revela una gran frescura y una marcada sapidez mineral. Firmado por Renzo Cotarella, es la elección ideal para elevar con clase cualquier cata. |
| Origen | Minervino (LE), Salento (Puglia), Italia |
| Cosecha | Entre el 7 y el 18 de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 16 °C |
| Técnica de elaboración | Despalillado delicado y prensado suave; fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable termorregulados a 16 °C; crianza en acero sobre lías finas (sur lie) y posterior afinamiento en botella |
| Vinificación | Las uvas se despalillaron suavemente y se prensaron de manera delicada; el mosto se enfrió a 10 °C durante unas 24 horas para lograr una decantación natural y su clarificación. La fermentación alcohólica, con levaduras seleccionadas, tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 16 °C. Crianza en acero sobre lías finas ("sur lie") durante unos 4–5 meses y posterior afinamiento en botella durante unos 3 meses. |
| Crianza | Breve crianza en acero inoxidable sobre lías finas (sur lie) durante unos 4-5 meses, seguida de crianza en botella durante unos 3 meses. |
| Año de producción | 3000000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |