Tormaresca
Calafuria Salento Rosato 2025
Otros años:
2024| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| Crianza | Breve periodo de crianza en acero seguido de 4 meses de crianza en botella |
| Otros años | 2024 |
- Variedad y añada: Negroamaro en pureza, Salento IGT 2025, rosado tranquilo
- Perfil aromático: notas de rosa, lavanda y fruta fresca; final salino y preciso
- Vinificación: vendimia manual, prensado suave; fermentación en acero a 16°C
- Crianza: maduración en acero sobre lías, seguida de 4 meses en botella
- Maridajes: sopas de pescado con tomate, entrantes típicos de la Apulia, carnes blancas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Calafuria Salento Rosato es un vino tranquilo que expresa la autenticidad de la variedad Negroamaro. De color rosa coral, revela un perfil sensorial suave y afrutado. En nariz destacan aromas florales de rosa y lavanda, junto con notas de fruta fresca. En boca garantiza un equilibrio estructural perfecto, finalizando con una agradable y definida sapidez. Este rosado es ideal para acompañar caldos de pescado con tomate fresco y entrantes típicos de Apulia. Su marcada frescura armoniza también con tablas de quesos, aves y carnes blancas.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la finca Masseria Maime en San Pietro Vernotico, en pleno corazón del Salento. El territorio apulense ofrece condiciones ideales para la viticultura gracias a la proximidad al mar y al beneficioso clima mediterráneo. Las vides hunden sus raíces en suelo calcáreo y arcilloso, una combinación que aporta a los racimos aromas intensos y gran viveza gustativa. El enfoque de Tormaresca busca realzar al máximo las variedades autóctonas, expresando plenamente la esencia más genuina del terroir apulense.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una minuciosa vendimia manual para seleccionar solo los mejores racimos. En bodega, las uvas Negroamaro se despalillan y prensan suavemente. El mosto decanta en frío en depósitos de acero inoxidable para preservar intactos los aromas primarios. A continuación, se realiza la fermentación a baja temperatura, fundamental para definir el perfil aromático. El vino se afina después en acero en contacto con sus propias lías y concluye el ciclo con un reposo adicional final, alcanzando así la perfecta estabilidad expresiva y estructural.
Historia y curiosidades
Nacida en 1998 para llevar la excelencia de Antinori al sur de Italia, Tormaresca realza la nobleza de las variedades autóctonas de uva de Apulia. Este fascinante vino, cuyo nombre rinde homenaje a una preciosa bahía costera, cobra vida en la finca Masseria Maime bajo la experta dirección del enólogo Renzo Cotarella. Verdadero símbolo del renacimiento enológico regional, expresa el alma vibrante del Salento IGT, galardonado con 89/100 por Decanter. Un homenaje auténtico que celebra la mágica armonía entre el clima mediterráneo y las generosas tierras calcáreas.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Renzo Cotarella
- Botellas producidas: 3.000.000
| Nombre | Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2025 |
|---|---|
| Tipo | Rosado tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tormaresca |
| Historia | y curiosidadesNacida en 1998 para llevar la excelencia de Antinori al sur de Italia, Tormaresca realza la nobleza de las variedades autóctonas de uva de Apulia. Este fascinante vino, cuyo nombre rinde homenaje a una preciosa bahía costera, cobra vida en la finca Masseria Maime bajo la experta dirección del enólogo Renzo Cotarella. Verdadero símbolo del renacimiento enológico regional, expresa el alma vibrante del Salento IGT, galardonado con 89/100 por Decanter. Un homenaje auténtico que celebra la mágica armonía entre el clima mediterráneo y las generosas tierras calcáreas. |
| Origen | Tenuta Maime, San Pietro Vernotico (BR), Salento, Puglia, Italia |
| Clima | mediterraneo |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos y arcillosos |
| Cosecha | Primera quincena de septiembre (alrededor del 7-8 de septiembre) |
| Temperatura de fermentación | 16°C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; despalillado y prensado suave; decantación natural a baja temperatura; fermentación a baja temperatura en acero inoxidable; crianza en acero sobre lías y posterior crianza en botella |
| Vinificación | Las uvas se seleccionan y recogen a mano, se despalillan suavemente y se prensan de forma delicada. El mosto se traslada a depósitos de acero inoxidable a 10–12°C para una decantación natural, y después fermenta a baja temperatura (16°C). Permanece en acero en contacto con sus propias lías antes del embotellado. |
| Crianza | Breve periodo de crianza en acero seguido de 4 meses de crianza en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |