Valpolicella Classico Superiore TB 2018

Descripción

Vino tinto tranquilo del Véneto, 15,5 % ABV, elaborado por Tommaso Bussola. Mezcla: 55 % Corvina, 40 % Corvinone, 5 % Rondinella, cosecha 2018. Un Valpolicella Classico Superiore elaborado en el corazón de la zona de Valpolicella Classica, con viñedos entre Negrar y San Peretto. Las uvas se prensan a mediados de octubre y la fermentación se inicia inmediatamente con levaduras seleccionadas. Fermenta a temperatura ambiente y se trasiega a los 15 días con un contenido de azúcar residual de 15 g/l. En febrero, vuelve a fermentar con orujo de Amarone durante una semana. Criado en un 65 % en barricas de roble francés de 500 litros de segundo uso, y el 35 % restante en barricas. Tras aproximadamente 33 meses en madera, se ensambla. Embotellado en enero, se deja envejecer durante seis meses antes de su comercialización. Un aroma intenso a especias oscuras y notas ahumadas sobre un toque afrutado de ciruela y cereza negra. A continuación, se perciben notas florales secas y toques de sotobosque. Un final con notas balsámicas, cacao y hierbas aromáticas. En boca es imponente, con taninos presentes pero bien equilibrados, una excelente progresión y un final largo y mineral.

Detalles

Perfume

Nariz intensa de especias oscuras y toques ahumados sobre un timbre afrutado de ciruela y cereza negra. Luego notas florales marchitas y percepciones de sotobosque. Toques balsámicos, cacao y hierbas aromáticas en el final.

Color

Rubí claro con reflejos granates.

Sabor

El sabor es imponente, con taninos presentes pero bien dosificados, excelente progresión y un final largo con amplias percepciones minerales.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Tommaso Bussola

De esta bodega

• Año de inicio: 1978
• Enólogo: Paolo e Tommaso Bussola
• Botellas producidas: 70.000
• Hectáreas: 14

En el corazón de la zona de Valpolicella, en la provincia de Verona (Italia), con viñedos diseminados entre el municipio de Negrar y la localidad de San Peretto, en 1977 nace la historia enológica de Tommaso Bussola, cuando empieza a trabajar en la finca vitivinícola de su tío Giuseppe.

Enseguida supo imponer su voluntad para resaltar la calidad absoluta de los vinos producidos a través de operaciones precisas y atentas tanto en la viña como en la bodega hasta convertirse en un gran protagonista y punto de referencia de la denominación.

Con su estilo sumamente personal a la hora de aunar precisión y elegancia con la riqueza y la gestión de las maderas de crianza, hoy en día, apoyado por sus hijos Paolo y Giuseppe, sigue asombrando por sus productos de sumo valor. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore TB 2018
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Valpolicella DOC
Añada	2018
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	15.5% por volumen
Variedades de uva	55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Tommaso Bussola
Origen	Negrar (VR)
Vinificación	Las uvas se estrujan a mediados de octubre y la fermentación se inicia inmediatamente con levaduras seleccionadas. Fermentado a temperatura ambiente, se trasiega a los 15 días con un contenido de azúcar residual de 15 g/l. En febrero vuelve a fermentar sobre el orujo de Amarone durante 1 semana, trasegado de las lías gruesas.
Crianza	65% en barricas de roble francés de segundo paso de 500 litros, el 35% restante en barricas. Tras unos 33 meses en madera, se ensambla. Embotellado en enero, se deja envejecer durante seis meses antes de salir al mercado.
Acidez total	2.97 gr/L
Extracto seco	32.3 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos