Tommaso Bussola
Valpolicella Classico Superiore TB 2018
| Denominación | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella |
| Crianza | durante el 65% en toneles de roble francés de 500 litros de segundo uso y el 35% en barrica; aproximadamente 33 meses en madera, luego ensamblado; embotellado en enero y afinado 6 meses en botella antes de salir al mercado. |
- Denominación y grado alcohólico: Valpolicella Classico Superiore DOC 2018, 15,5% vol
- Composición de las uvas: 55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella
- Método de producción: Ripasso sobre hollejos de Amarone, refermentación de una semana en febrero
- Maduración: 33 meses en roble francés (barricas de 500 l/barrique) más 6 meses en botella
- Notas de cata y maridajes: ciruela, guinda y especias; ideal con carne de cerdo y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Valpolicella Classico Superiore TB de Tommaso Bussola es un tinto veneciano nacido de una mezcla de Corvina, Corvinone y Rondinella. Su identidad está definida por la técnica del Ripasso, una refermentación sobre los hollejos del Amarone que enriquece su estructura. La copa, de color rubí con reflejos granates, desprende aromas de ciruela, guinda, especias oscuras y notas ahumadas, cerrando con matices balsámicos, cacao y hierbas aromáticas. En boca ofrece un trago imponente, sostenido por taninos bien calibrados, una excelente progresión y un final de marcada mineralidad.
¿De dónde procede?
Este tinto cobra vida en el corazón de la Valpolicella Clásica, de viñedos cultivados entre las colinas de Negrar y San Peretto. La procedencia de esta zona geográfica concreta define un perfil enológico centrado en una elevada intensidad aromática y una sólida estructura gustativa. La versión Superiore da fe de la vocación de un territorio veneciano famoso por la producción de vinos capaces de unir cuerpo y finura, ofreciendo una degustación que expresa plenamente la profundidad territorial de las uvas de origen.
¿Cómo se elabora?
Las uvas se prensan a mediados de octubre, iniciando la fermentación a temperatura ambiente con la ayuda de levaduras seleccionadas. Tras quince días se procede al descube. En el mes de febrero el vino vuelve a fermentar durante una semana sobre los hollejos del Amarone, separándose después de las lías. El proceso continúa con una larga crianza en madera de unos treinta y tres meses en toneles de roble francés, fase que precede al ensamblaje. El vino reposa otros seis meses antes de salir al mercado, alcanzando el equilibrio ideal para acompañar carnes de cerdo y quesos curados.
Historia y curiosidades
Fundada en 1978, la bodega Tommaso Bussola cultiva 14 hectáreas en el corazón de la Valpolicella Clásica, entre los viñedos de Negrar y San Peretto. El Valpolicella Clásico Superiore TB 2018 nace de la técnica del Ripasso, enriqueciéndose gracias a una refermentación realizada en febrero sobre los hollejos del Amarone. Este minucioso proceso da lugar a un tinto tranquilo de perfil imponente, afinado durante 33 meses en toneles de roble francés y barricas. Galardonado con 93 puntos por James Suckling, este vino expresa maestría artesanal y elegancia veneciana en cada sorbo.
Premios
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2018
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2018
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2018
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1978
- Enólogo: Paolo e Tommaso Bussola
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 14
Enseguida supo imponer su voluntad para resaltar la calidad absoluta de los vinos producidos a través de operaciones precisas y atentas tanto en la viña como en la bodega hasta convertirse en un gran protagonista y punto de referencia de la denominación.
Con su estilo sumamente personal a la hora de aunar precisión y elegancia con la riqueza y la gestión de las maderas de crianza, hoy en día, apoyado por sus hijos Paolo y Giuseppe, sigue asombrando por sus productos de sumo valor. Leer más
| Nombre | Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore TB 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella DOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Variedades de uva | 55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Tommaso Bussola |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1978, la bodega Tommaso Bussola cultiva 14 hectáreas en el corazón de la Valpolicella Clásica, entre los viñedos de Negrar y San Peretto. El Valpolicella Clásico Superiore TB 2018 nace de la técnica del Ripasso, enriqueciéndose gracias a una refermentación realizada en febrero sobre los hollejos del Amarone. Este minucioso proceso da lugar a un tinto tranquilo de perfil imponente, afinado durante 33 meses en toneles de roble francés y barricas. Galardonado con 93 puntos por James Suckling, este vino expresa maestría artesanal y elegancia veneciana en cada sorbo. |
| Origen | Entre Negrar y San Peretto (Valpolicella Clásica, Véneto, Italia) |
| Cosecha | Mediados de octubre |
| Temperatura de fermentación | A temperatura ambiente |
| Fermentación | 15 días de fermentación inicial, luego en febrero refermentación durante 1 semana sobre los orujos de Amarone |
| Técnica de elaboración | Ripasso (refermentación sobre los hollejos del Amarone) |
| Vinificación | La uva se prensa hacia mediados de octubre y la fermentación se inicia de inmediato con levaduras seleccionadas; fermenta a temperatura ambiente; se realiza el descube tras 15 días con un residuo de azúcar de 15 g/l; en febrero vuelve a fermentar sobre los hollejos del Amarone durante una semana, después se descuba y se trasiega para separar de las lías gruesas. |
| Crianza | durante el 65% en toneles de roble francés de 500 litros de segundo uso y el 35% en barrica; aproximadamente 33 meses en madera, luego ensamblado; embotellado en enero y afinado 6 meses en botella antes de salir al mercado. |
| Acidez total | 2.97 gr/L |
| Azúcar residual | 15.0 gr/L |
| Extracto seco | 32.3 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |