Tommasi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022
| Denominación | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| Crianza | de 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 35 hectolitros. |
- Denominación y añada: Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2022
- Formato y alcohol: botella de 0,75 litros, graduación alcohólica 13,5%
- Variedades de uva: compuesto por 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone
- Método Ripasso: refermentación sobre los hollejos de Amarone para mayor estructura y complejidad
- Perfil y maridajes: notas de violeta y cereza silvestre; ideal con carnes rojas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore es un vino tinto de perfil pleno y complejo. Elaborado a partir de una mezcla de Corvina, Rondinella y Corvinone, se presenta con un color rubí con reflejos granates. Gracias a la técnica del ripasso, que consiste en una refermentación sobre los hollejos del Amarone, adquiere cuerpo y profundidad gustativa. Su notable intensidad se equilibra con una viva frescura, que aporta agilidad al trago y conduce a un final persistente, marcado por elegantes notas especiadas.
¿De dónde procede?
Este vino tiene su origen en el Véneto, en la histórica zona de Valpolicella. Las uvas se cultivan en los viñedos Conca d’Oro, La Groletta y De Buris, zonas capaces de imprimir una marcada identidad territorial. Las particularidades de los suelos favorecen un excelente equilibrio entre la fruta y los matices balsámicos. Esta sinergia natural se traduce en un trago fluido hasta el final persistente, expresión auténtica del territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
Tras la vinificación básica, el proceso prevé una segunda fermentación sobre los hollejos del Amarone, seguida de doce meses de crianza en toneles de roble de Eslavonia. Esta estancia en madera perfila un bouquet aromático estratificado, caracterizado por notas de violeta marchita, guindas en confitura, madera de cedro, tabaco, pimienta negra y especias dulces, fundidas en un fondo balsámico. En boca resulta fresco y delicadamente sabroso. Este tinto acompaña idealmente platos de carnes rojas, cerdo, ternera, salsas sabrosas y quesos curados.
Historia y curiosidades
Fundada en 1902, la histórica bodega veneciana Tommasi elabora este prestigioso tinto a partir de las uvas de los viñedos Conca d’Oro, La Groletta y De Buris. Bajo la dirección del enólogo Giancarlo Tommasi, esta etiqueta realza la tradición mediante el Método Ripasso, haciendo que el vino vuelva a fermentar sobre los hollejos del Amarone para dotarlo de cuerpo y complejidad. La crianza de doce meses en toneles de roble de Eslavonia perfecciona su elegante equilibrio, dando lugar a un vino longevo, capaz de evolucionar durante una década y galardonado con 90 puntos por James Suckling.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1902
- Enólogo: Giancarlo Tommasi
- Botellas producidas: 4.500.000
- Hectáreas: 262
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| Nombre | Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Tommasi |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1902, la histórica bodega veneciana Tommasi elabora este prestigioso tinto a partir de las uvas de los viñedos Conca d’Oro, La Groletta y De Buris. Bajo la dirección del enólogo Giancarlo Tommasi, esta etiqueta realza la tradición mediante el Método Ripasso, haciendo que el vino vuelva a fermentar sobre los hollejos del Amarone para dotarlo de cuerpo y complejidad. La crianza de doce meses en toneles de roble de Eslavonia perfecciona su elegante equilibrio, dando lugar a un vino longevo, capaz de evolucionar durante una década y galardonado con 90 puntos por James Suckling. |
| Origen | Viñedos Conca d’Oro, La Groletta y De Buris (Valpolicella, Véneto, Italia) |
| Técnica de elaboración | Método Ripasso (refermentación sobre los orujos de Amarone) |
| Vinificación | Refermentación (Método Ripasso) sobre los orujos de Amarone, con crianza de 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 35 hectolitros. |
| Crianza | de 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 35 hectolitros. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |