Tommasi
Amarone della Valpolicella Classico 2021
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Corvina, 30% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Oseleta |
| Crianza | Envejecimiento durante tres años en barricas de roble de Eslavonia de 35 hectolitros |
- Denominación DOCG 2021: Amarone della Valpolicella Classico Tommasi, vino tinto tranquilo y seco
- Uvas autóctonas: Corvina 50%, Rondinella 30%, Corvinone 15%, Oseleta 5%
- Método de pasificación: uvas colocadas en esteras durante 3 meses, aromas intensos y estructura importante
- Crianza en roble: 3 años en toneles de roble de Eslavonia para mayor elegancia y complejidad
- Maridajes y servicio: carnes rojas, caza, quesos curados; temperatura 18–20°C, decantar 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Tommasi Amarone della Valpolicella Classico es un intenso vino tinto tranquilo del Véneto. Este complejo coupage de uvas autóctonas, protagonizado por Corvina, Rondinella, Corvinone y Oseleta, ofrece un trago estructurado y envolvente. En nariz despliega aromas nítidos de cereza madura y ciruela, enriquecidos con especias oscuras, regaliz, cacao y elegantes toques balsámicos. En boca se muestra profundo y aterciopelado, sostenido por taninos robustos que conducen hacia un final largo y seco, ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el corazón de la Valpolicella Clásica, entre las prestigiosas colinas de Sant’Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las uvas proceden de viñedos en ladera de propiedad, en particular de los crus La Groletta y Conca d’Oro. Las hileras se cultivan en empinadas pendientes aterrazadas, sostenidas por los típicos muros de piedra seca llamados marogne. Este terroir específico garantiza el desarrollo óptimo de las variedades destinadas al pasificado, reflejando plenamente la genuina identidad territorial de la zona.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza en octubre con una cuidadosa selección manual de los racimos. Las uvas reposan después sobre esteras especiales, llamadas arelle, para un pasificado natural de tres meses en grandes fruteros ventilados, concentrando así las sustancias aromáticas del fruto. La fermentación se prolonga a bajas temperaturas hasta cincuenta días, permitiendo la completa evolución del mosto. La larga crianza de tres años en toneles de roble de Eslavonia aporta estructura y elegancia, dando lugar a un tinto seco con cuerpo de gran complejidad.
Historia y curiosidades
La excelencia veneciana cobra vida en el Amarone della Valpolicella Classico DOCG, una obra maestra firmada por Tommasi producida exclusivamente en las mejores añadas. Nacido en las laderas aterrazadas de las históricas "marogne" en los cru La Groletta y Conca d’Oro, este suntuoso tinto realza las uvas autóctonas recolectadas rigurosamente a mano. Los racimos reposan sobre las arelle para un lento pasificado invernal de tres meses, que concentra sus aromas y fragancias envolventes. La crianza de tres años en toneles de roble de Eslavonia moldea finalmente su estructura, dotándola de una textura aterciopelada y compleja.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1902
- Enólogo: Giancarlo Tommasi
- Botellas producidas: 4.500.000
- Hectáreas: 262
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| Nombre | Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Corvina, 30% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Oseleta |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Tommasi |
| Historia | y curiosidadesLa excelencia veneciana cobra vida en el Amarone della Valpolicella Classico DOCG, una obra maestra firmada por Tommasi producida exclusivamente en las mejores añadas. Nacido en las laderas aterrazadas de las históricas "marogne" en los cru La Groletta y Conca d’Oro, este suntuoso tinto realza las uvas autóctonas recolectadas rigurosamente a mano. Los racimos reposan sobre las arelle para un lento pasificado invernal de tres meses, que concentra sus aromas y fragancias envolventes. La crianza de tres años en toneles de roble de Eslavonia moldea finalmente su estructura, dotándola de una textura aterciopelada y compleja. |
| Origen | Viñedos La Groletta y Conca d’Oro en las colinas de Sant’Ambrogio, en la zona clásica e histórica de la Valpolicella Clásica (Véneto, Italia) |
| Cosecha | Octubre |
| Temperatura de fermentación | 25–30°C |
| Fermentación | durante 25 días (primera fermentación hasta 50 días) |
| Técnica de elaboración | Secado de las uvas (secado natural en esteras antes de la vinificación) |
| Vinificación | Secado de las uvas durante aproximadamente 3 meses en cañizos en el secadero; prensado y fermentación a baja temperatura hasta 50 días (en acero inoxidable a temperatura controlada); crianza de 3 años en barricas de roble de Eslavonia. |
| Crianza | Envejecimiento durante tres años en barricas de roble de Eslavonia de 35 hectolitros |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |