Panettone de Chocolate y Albaricoque 1kg

Masa madre y fermentación natural

Este panettone de un kilo elaborado por Tiri se basa en un meticuloso proceso de amasado en tres fases con fermentación natural. El uso exclusivo de masa madre de trigo garantiza una estructura suave que aporta una gran ligereza a la pieza. Al degustarlo, su miga muy esponjosa revela una textura suave y mantecosa que envuelve el paladar de forma equilibrada y agradable.

Perfil gustativo y contraste frutal

La receta combina ingredientes seleccionados para ofrecer un perfil gustativo armonioso, destacando el chocolate negro (un 11%) que contrasta con el dulzor de la fruta. Esta intensidad se equilibra con la adición de albaricoque semiconfitado (un 18%), creando un sabor rico y estructurado. Cada bocado confirma la sensación mantecosa que define a este dulce tradicional italiano.

Notas aromáticas y conservación

El perfil aromático se redondea gracias al uso de vainilla natural de Madagascar, cuyas notas persistentes prolongan el final en boca. Como broche final, tanto visual como gustativo, la superficie presenta una generosa cobertura de rizos de chocolate que enriquecen la experiencia. Para mantener intacta la hidratación de la masa, basta con conservarlo a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.