Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco Santo Spirito 2024
Otros años:
2023| Denominación | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Carricante |
| Crianza | Fermentación maloláctica y crianza en barrica durante 10 meses, seguida de afinado en botella durante 8 meses. |
| Otros años | 2023 |
- Datos clave: Etna DOC 2024, vino blanco ecológico tranquilo, 0,75 l, 13% vol
- Variedad de uva: 100% Carricante del viñedo Santo Spirito en Castiglione di Sicilia
- Terroir: vertiente norte del Etna a 700–750 m, suelos de ceniza volcánica oscura
- Vinificación: maceración en frío, crianza en roble; 10 meses en barrica y 8 en botella
- Perfil y maridajes: notas florales y especiadas, sabroso; ideal con pescado, aves y cordero
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Etna Bianco Santo Spirito de Tenuta delle Terre Nere es un vino blanco ecológico elaborado en la vertiente norte del volcán. Obtenido a partir de uvas Carricante, se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz ofrece aromas complejos, caracterizados por claras notas florales y especiadas. En boca destaca por una estructura plena, sostenida por una marcada salinidad volcánica y una frescura vibrante, cualidades ideales para acompañar platos de pescado, carnes blancas y recetas vegetarianas.
¿De dónde procede?
Este vino procede del viñedo Santo Spirito, situado en Castiglione di Sicilia entre los 700 y 750 metros de altitud. Las vides, cultivadas con el clásico sistema de vaso, hunden sus raíces en suelos profundos y oscuros, compuestos principalmente por ceniza volcánica. Esta particular composición del terreno confiere al vino una típica impronta aromática y una marcada energía gustativa. La bodega sigue prácticas sostenibles y certificadas, protegiendo el ecosistema para obtener uvas sanas que expresen la esencia del territorio siciliano.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza en los primeros días de octubre. Las uvas se someten a una breve maceración en frío, seguida de un prensado suave y la decantación estática del mosto. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble francés, donde también se lleva a cabo la fermentación maloláctica. El vino madura durante diez meses en las mismas barricas, para después finalizar el proceso con un reposo en botella de ocho meses, que refina su amplitud y equilibrio.
Historia y curiosidades
Fundada en 2002 en la vertiente norte del Etna, la Tenuta delle Terre Nere practica una viticultura auténtica e identitaria en el renombrado viñedo Santo Spirito. Las viñas, cultivadas según el tradicional sistema de vaso, crecen a 750 metros de altitud, hundiendo sus raíces en suelos profundos compuestos de ceniza volcánica oscura. Fruto de una rigurosa agricultura certificada ecológica desde 2010, esta excelencia realza el terruño de Castiglione di Sicilia mediante prácticas sostenibles, poniendo en valor al máximo las apreciadas uvas Carricante en pureza vendimiadas en los primeros días de octubre.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2002
- Enólogo: Calogero Statella
- Botellas producidas: 300.000
- Hectáreas: 35
| Nombre | Terre Nere Etna Bianco Santo Spirito 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Carricante |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Tenuta delle Terre Nere |
| Historia | y curiosidadesFundada en 2002 en la vertiente norte del Etna, la Tenuta delle Terre Nere practica una viticultura auténtica e identitaria en el renombrado viñedo Santo Spirito. Las viñas, cultivadas según el tradicional sistema de vaso, crecen a 750 metros de altitud, hundiendo sus raíces en suelos profundos compuestos de ceniza volcánica oscura. Fruto de una rigurosa agricultura certificada ecológica desde 2010, esta excelencia realza el terruño de Castiglione di Sicilia mediante prácticas sostenibles, poniendo en valor al máximo las apreciadas uvas Carricante en pureza vendimiadas en los primeros días de octubre. |
| Origen | Viñedo Santo Spirito, municipio de Castiglione di Sicilia (CT) |
| Composición del suelo | Volcánico, profundo, predominantemente ceniza volcánica, muy suelto y oscuro |
| Sistema de cultivo | Vaso tradicional |
| Rendimiento por hectárea | 60 quintales por hectárea |
| Cosecha | Primeros días de octubre |
| Fermentación | maloláctica y maduración en barrica durante 10 meses |
| Técnica de elaboración | Vinificación en blanco tradicional con breve maceración en frío (8–10 °C), prensado suave, decantación estática, fermentación alcohólica en barricas de roble francés; fermentación maloláctica y crianza en barrica durante 10 meses, seguida de afinamiento en botella durante 8 meses |
| Vinificación | en blanco tradicional con breve maceración en frío (8 0 °C), prensado suave, decantación estática y fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 5 y 10 hl. |
| Crianza | Fermentación maloláctica y crianza en barrica durante 10 meses, seguida de afinado en botella durante 8 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |