Salvaterra
Valpolicella Classico 2021
| Denominación | DOC Valpolicella Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| Crianza | 80% en madera durante 36 meses de los cuales: 2/3 en barricas americanas y francesas de las cuales la mitad de 2º y 3º paso, 1/3 en barricas grandes, 20% en acero. |
Descripción
Amarone Classico ha conservado su tipicidad resaltando de forma importante la "esencia del terroir" de Valpolicella sin excederse en azúcar residual. Es un producto con personalidad y gran estructura pero que también consigue comunicar elegancia y profundidad en la degustación, así como una gran complejidad.
Nota de cata
Perfume
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2016
- Enólogo: Beppe Caviola ed Enrico Nicolis
- Botellas producidas: 2.000.000
- Hectáreas: 274
| Nombre | Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Salvaterra |
| Origen | San Pietro in Cariano(VR) |
| Clima | Altitud: 550 m. a.s.l. Exposición: Sureste. |
| Composición del suelo | Marga típica de la Pietra di Prun cubierta por una capa de tierra rica en humus. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5400 |
| Cosecha | Mediados de octubre con vendimia manual de las uvas con selección de los mejores racimos. |
| Temperatura de fermentación | 18-21 °C |
| Fermentación | Aprox. 30 días. |
| Vinificación | Marchitamiento natural en afrutado durante 3/4 meses con una fuerte caída de peso de alrededor del 30%. : estrujado suave de las uvas despalilladas en enero y febrero. |
| Crianza | 80% en madera durante 36 meses de los cuales: 2/3 en barricas americanas y francesas de las cuales la mitad de 2º y 3º paso, 1/3 en barricas grandes, 20% en acero. |
| Azúcar residual | 5.0 gr/L |
| Extracto seco | 40.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |