Tenute Rubino
Jaddico Rosso Riserva 2019
| Denominación | DOC Brindisi Rosso Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello |
| Crianza | 14 meses en acero, 8–10 meses en barrica de roble francés (primer uso); al menos 3 meses en botella |
- Origen: Jaddico-Giancòla, suelos arenosos, cultivo ecológico y sostenible
- Variedades y denominación: Brindisi Rosso Riserva DOC, compuesto por 80% Negroamaro y 20% Susumaniello
- Perfil aromático: notas de cereza, ciruela, chocolate, tabaco y matices balsámicos
- Crianza: 14 meses en acero, 8-10 meses en barrica francesa y 3 meses en botella
- Maridajes: decantar 1 hora a 16–18 °C, ideal con guisos, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Jaddico Rosso Riserva de Tenute Rubino es un vino tinto tranquilo de Apulia nacido de una mezcla de Negroamaro y Susumaniello. Expresión de la denominación Brindisi Rosso Riserva, revela aromas de cereza, ciruela, chocolate y toques de tabaco. En boca resulta jugoso, vibrante y estructurado, sostenido por taninos bien definidos que equilibran las notas suaves. El trago intenso culmina en un final largo y especiado, excelente para acompañar platos contundentes a base de caza o estofados de ternera.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los viñedos de Jaddico-Giancòla, situados dentro de la zona de Brindisi. Las vides crecen a nivel del mar, hundiendo sus raíces en un suelo arenoso que aporta viveza al trago. Las plantas se cultivan en cordón espoleado, asegurando bajos rendimientos por hectárea en beneficio total de la concentración aromática. Toda la gestión agronómica sigue los principios de la producción ecológica y sostenible, garantizando un fruto sano y una impronta costera extremadamente fiel al territorio de origen.
¿Cómo se produce?
La vendimia manual se realiza a finales de septiembre. Los racimos fermentan en acero, con una maceración sobre los hollejos a temperatura controlada que fija un color granate intenso y luminoso. Completada la fermentación maloláctica, la crianza se divide entre depósitos de acero y un cuidadoso paso por barricas de roble francés. El ciclo concluye con un último reposo en botella, paso crucial para armonizar plenamente el perfil aromático antes del servicio.
Historia y curiosidades
Originario de los viñedos de Jaddico-Giancòla junto al mar, este Brindisi Rosso Riserva DOC ecológico nace de la unión entre Negroamaro y Susumaniello, vendimiadas a mano a finales de septiembre. La crianza contempla 14 meses en acero y 8-10 meses en barricas de roble francés. Galardonado con las Quattro Viti, ofrece un sorbo vibrante con un final largo y especiado, ideal para realzar guisos y quesos curados.
Premios
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2019
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2019
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2019
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Luca Petrelli
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 180
Su hijo Luigi, junto con su esposa Romina, responsable de marketing y comunicación, recogieron su herencia empresarial, infundiendo esa gran pasión a una empresa que hoy representa un modelo de viticultura apulense. Hoy Tenute Rubino es una marca de vinos de calidad de Apulia muy orientada a la exportación. La empresa exporta sus etiquetas a más de 20 países con constancia y éxito: desde Norteamérica, con EE.UU. y Canadá, hasta Sudamérica, en Brasil. Leer más
| Nombre | Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Brindisi DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tenute Rubino |
| Historia | y curiosidadesOriginario de los viñedos de Jaddico-Giancòla junto al mar, este Brindisi Rosso Riserva DOC ecológico nace de la unión entre Negroamaro y Susumaniello, vendimiadas a mano a finales de septiembre. La crianza contempla 14 meses en acero y 8 0 meses en barricas de roble francés. Galardonado con las Quattro Viti, ofrece un sorbo vibrante con un final largo y especiado, ideal para realzar guisos y quesos curados. |
| Origen | Jaddico-Giancòla, Brindisi |
| Clima | Altitud al nivel del mar |
| Composición del suelo | Arenoso |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Rendimiento por hectárea | 60 q/ha |
| Cosecha | A finales de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 22-24 °C |
| Fermentación | 12–18 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de acero, maceración a temperatura controlada y fermentación maloláctica totalmente realizada |
| Vinificación | Fermentación entre 22 y 24 °C en depósitos de acero inoxidable; maceración durante 18 días a temperatura controlada; fermentación maloláctica completamente realizada. |
| Crianza | 14 meses en acero, 8–10 meses en barrica de roble francés (primer uso); al menos 3 meses en botella |
| Acidez total | 6.5 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |