Gibellina Il Bianco di Ludovico Riserva 2021

Vino blanco tranquilo de Sicilia, 13% ABV, elaborado por Orestiadi. Mezcla: 90% Catarratto Bianco Comune y 10% Chardonnay. Botella de 0,75 l, cosecha 2021. Un vino nacido en el corazón del Valle de Belice, en Gibellina, donde los aromas y colores mediterráneos se entrelazan con el mito y el arte. Tras una criomaceración a 4 °C durante 4 horas, el vino se prensa suavemente, seguido de una fermentación con levaduras espontáneas durante 20 días a temperatura controlada. A esto le siguen 6 meses de crianza sobre lías con batonnage dos veces por semana. Durante los siguientes 6 meses, la mitad del vino envejece en toneles de roble francés y la otra mitad en acero inoxidable. Una vez combinados, ambos permanecen otros 6 meses en acero inoxidable sobre lías y al menos 4 meses en botella. Amarillo brillante con reflejos verdosos. En nariz, frutas de pulpa blanca como ciruela, manzana y piña, con toques de pedernal. Redondez y complejidad complementan la mineralidad, una combinación que le da al vino un carácter envolvente sin perder nunca su frescura.