Castelbuono Ziggurat Montefalco 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Ziggurat Montefalco de Tenuta Castelbuono es un armonioso vino tinto ecológico de Umbría. Se presenta como un refinado coupage de Sangiovese, Sagrantino, Cabernet Franc y Merlot, con un perfil elegante y estructurado. En la copa muestra un color rojo rubí brillante que anticipa intensos aromas de cereza y guinda. El bouquet se enriquece después con notas de clavo y esencias balsámicas. En boca expresa un notable equilibrio, resultando envolvente y potente, con una frescura que asegura una excelente facilidad de consumo y una sólida capacidad de envejecimiento.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden del municipio de Bevagna, en el corazón de la zona de Montefalco Rosso. Los viñedos se cultivan siguiendo los rigurosos principios de la agricultura ecológica y sostenible, con sistema de conducción en cordón espurado. Las vides hunden sus raíces en suelos de naturaleza limoso-arcillosa, compactos y capaces de proporcionar una excelente resistencia a la sequía estival, garantizando concentración y vigor a los racimos. La fase de maduración se lleva a cabo en las instalaciones de la bodega Carapace, una estructura icónica perfectamente integrada en el paisaje circundante.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con una vendimia manual para seleccionar los mejores racimos. En bodega se realiza una premaceración en frío durante veinte horas, técnica ideal para extraer los precursores aromáticos más delicados. La posterior fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada, acompañada de una prolongada maceración con los hollejos. La evolución del vino continúa durante doce meses en barricas de roble, un reposo esencial que suaviza el perfil tánico y confiere una perfecta precisión aromática al resultado final.