Tenuta Ulisse
Pecorino 2025
| Denominación | Terre d'Abruzzo IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| Crianza | En depósitos de acero con posterior crianza en botella. |
| Añada | 2025 |
| Nombre del Producto | Pecorino 2025 |
| Color | Color amarillo pajizo bastante intenso con reflejos verdosos. |
| Perfume | Aromas muy intensos con toques agradables de fruta blanca como melocotón, cítricos y fruta exótica. |
| Sabor | En boca se aprecia inmediatamente su buena acidez y mineralidad. En particular, se aprecian notas de cítricos que recuerdan al pomelo, así como una ligera sensación de frutas exóticas como la papaya. El final es muy persistente y agradable. |
| Historia | Variedad de uva autóctona de la vertiente adriática de los Apeninos centrales. El racimo es mediano-pequeño, cilíndrico y alargado, con pequeñas bayas esféricas de color amarillo dorado y piel robusta. La razón de que lleve el mismo nombre que el conocido queso es incierta, pero probablemente se deba a los movimientos estacionales de los pastores que, a su regreso de las zonas montañosas en septiembre, llevaban a sus rebaños a pastar en los mismos viñedos donde ya se había cosechado el eructo. |
| Maridajes | Es excelente con entrantes de pescado crudo, primeros platos y pescado a la parrilla. |
| Región | Abruzos |
| País | Italia |
Descripción
El encanto de su esencia mineral no tiene parangón. Extraordinario por su rigor estilístico, se distingue por su potencia y redondez. Con un perfecto equilibrio entre acidez y frescura. Peculiar, único, irrepetible. Este vino toma su nombre del queso de oveja que lleva el mismo nombre; su origen es incierto pero debería estar relacionado con los desplazamientos de los pastores que, cuando volvían de la montaña en el mes de septiembre, llevaban los rebaños a pastorear precisamente a los viñedos donde ya se habían recogido las frutas.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
- Año de inicio: 2006
- Enólogo: Antonio Ulisse
- Hectáreas: 70
| Nombre | Tenuta Ulisse Pecorino 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Terre d'Abruzzo IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Tenuta Ulisse |
| Historia | Variedad de uva autóctona de la vertiente adriática de los Apeninos centrales. El racimo es mediano-pequeño, cilíndrico y alargado, con pequeñas bayas esféricas de color amarillo dorado y piel robusta. La razón de que lleve el mismo nombre que el conocido queso es incierta, pero probablemente se deba a los movimientos estacionales de los pastores que, a su regreso de las zonas montañosas en septiembre, llevaban a sus rebaños a pastar en los mismos viñedos donde ya se había cosechado el eructo. |
| Temperatura de fermentación | 8 1 °C |
| Vinificación | Selección e introducción de las uvas enteras en el exclusivo túnel de enfriamiento "Ulises" y reducción brusca de la temperatura con posterior criomaceración de los hollejos y extracción de los compuestos aromáticos; - Despalillado, prensado en ambiente inerte, clarificación estática en frío Fermentación lenta a una contratemperatura de 11 °C en depósitos de temperatura controlada e inertes. |
| Crianza | En depósitos de acero con posterior crianza en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |