Tenuta San Guido
Le Difese 2024
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| Crianza | Al finalizar la fermentación maloláctica, el vino fue envejecido durante aproximadamente 8 meses en barricas de roble. |
- Variedad y estilo: Tinto tranquilo Toscana IGT 2024, 55% Cabernet Sauvignon y 45% Sangiovese
- Aromas: Moras, arándanos, violeta, especias orientales y ligeras notas vegetales
- Vinificación: Acero a 29-30°C con levaduras autóctonas; maceración con los hollejos durante 10-15 días
- Crianza y sabor: 8 meses en barrica; trago suave y fresco, con taninos pulidos
- Puntuaciones y servicio: 96 James Suckling; 16-18°C, decantar 1 hora; carnes y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Le Difese de Tenuta San Guido es un elegante vino tinto tranquilo de la Toscana, nacido de una cuidada mezcla de Cabernet Sauvignon y Sangiovese. El perfil aromático se abre con nítidos aromas de moras, arándanos y violeta, enriquecidos con matices de especias orientales y delicadas notas vegetales. En copa presenta un color rubí limpio, anticipando un trago suave y equilibrado, animado por una frescura precisa y taninos finamente pulidos. El equilibrio gustativo garantiza una agradable persistencia, convirtiéndolo en un excelente acompañante para caza y quesos tras una breve decantación.
¿De dónde procede?
Los viñedos hunden sus raíces en la zona de Castagneto Carducci, en el corazón de la Toscana. Las vides crecen a una altitud comprendida entre los cien y los trescientos metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de una excelente exposición sur y suroeste que asegura una maduración constante y óptima de los racimos. La morfología del terreno es variada y compleja, caracterizada por una fuerte presencia de zonas calcáreas ricas en marga y piedras, alternadas con importantes componentes arcillosas. Esta específica interacción entre suelo y clima otorga a las uvas una marcada integridad aromática y sienta las bases para una estructura tánica ordenada.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una rigurosa vendimia manual, seguida de la selección de los racimos, despalillado y prensado suave. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada gracias a la acción de levaduras autóctonas. Sigue una prolongada maceración con los hollejos, diferenciada según las variedades, durante la cual se realizan remontados y delestages destinados a suavizar la componente polifenólica. Tras la fermentación maloláctica en acero, el vino reposa durante unos ocho meses en barricas de roble, una crianza que consolida su armonía global y lo prepara para una evolución duradera.
Historia y curiosidades
Nacido en el célebre terruño de Castagneto Carducci, Le Difese expresa la pura esencia vitivinícola de Tenuta San Guido. Esta añada, fruto de una meticulosa vendimia manual, encierra el alma vibrante de suelos ricos en marga y arcilla, distinguiéndose como una excelencia premiada con nada menos que 96 puntos por James Suckling. Un prestigioso tinto Toscana IGT que promete una emocionante evolución con el paso del tiempo, hasta 15 años, ideal para enriquecer vuestra bodega con una etiqueta de encanto inigualable y atemporal.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
- Botellas producidas: 980.000
- Hectáreas: 90
| Nombre | Tenuta San Guido Le Difese 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Tenuta San Guido |
| Historia | y curiosidadesNacido en el célebre terruño de Castagneto Carducci, Le Difese expresa la pura esencia vitivinícola de Tenuta San Guido. Esta añada, fruto de una meticulosa vendimia manual, encierra el alma vibrante de suelos ricos en marga y arcilla, distinguiéndose como una excelencia premiada con nada menos que 96 puntos por James Suckling. Un prestigioso tinto Toscana IGT que promete una emocionante evolución con el paso del tiempo, hasta 15 años, ideal para enriquecer vuestra bodega con una etiqueta de encanto inigualable y atemporal. |
| Origen | Castagneto Carducci (LI) |
| Composición del suelo | Morfología variada y compuesta, con una fuerte presencia de zonas calcáreas ricas en marga y piedras y en parte arcillosa |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | De 5.500 a 6.250 cepas de vid por hectárea |
| Cosecha | Vendimia manual desde principios de septiembre hasta finales de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 29-30 °C |
| Fermentación | 10 3 días (Cabernet Sauvignon) y unos 13 5 días (Sangiovese) |
| Técnica de elaboración | Fermentación primaria en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas, maceración con los hollejos mediante remontados y delestage, fermentación maloláctica en acero y crianza en barrica de roble |
| Vinificación | Selección de los racimos en mesa de selección; prensado suave y despalillado; fermentación primaria en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (29-30 °C) sin adición de levaduras externas; maceración con los hollejos (10 3 días para Cabernet Sauvignon, unos 13 5 días para Sangiovese) con remontados y delestage; fermentación maloláctica en acero; crianza durante unos 8 meses en barricas de roble. |
| Crianza | Al finalizar la fermentación maloláctica, el vino fue envejecido durante aproximadamente 8 meses en barricas de roble. |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| PH | 3.52 |
| Azúcar residual | 0.22 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |