Rosso di Montalcino Ciampoleto 2023

¿Qué tipo de vino es?

Ciampoleto de Tenuta San Giorgio es un vino tinto tranquilo ecológico toscano, auténtica expresión del Sangiovese. Este Rosso di Montalcino se presenta con un color rojo rubí intenso y un perfil aromático rico en fragantes aromas de cereza, bayas maduras y flores otoñales. En boca resulta fresco y de cuerpo medio, sostenido por taninos suaves y delicados que garantizan su equilibrio. El trago, dinámico y fluido, se cierra con un elegante final afrutado. Es el compañero ideal para realzar los sabores intensos de jugosos platos de caza, pato y primeros platos sabrosos.

¿De dónde procede?

Los viñedos están situados en Castelnuovo dell’Abate, a una altitud de unos cuatrocientos cincuenta metros, donde disfrutan de la protección y del particular microclima del Monte Amiata. El terreno se caracteriza por una composición compleja de arcilla rica en cantos rodados, sedimentos pliocénicos, toba y tierra roja. Esta extraordinaria variedad geológica confiere al vino una marcada impronta territorial. La gestión de los viñedos sigue rigurosas prácticas agrícolas ecológicas, manteniendo rendimientos muy bajos para privilegiar la máxima calidad de la uva en pleno respeto del ecosistema natural.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia manual, la fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, acompañada de frecuentes remontados. Esta técnica asegura una lenta extracción de taninos maduros y nobles. La crianza continúa durante doce meses en barricas de roble francés y de Eslavonia, enriqueciendo el perfil sensorial sin sobrepasar las notas afrutadas. Un reposo adicional de seis meses consolida su estructura. Para apreciar su plena apertura aromática, se recomienda decantar el vino durante aproximadamente una hora y servirlo a una temperatura entre dieciséis y dieciocho grados.