Cygnus Blend 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Cygnus de Tasca d’Almerita es un vino tinto tranquilo que fusiona el carácter del Nero d’Avola con la elegancia del Cabernet Sauvignon. Expresión auténtica del territorio siciliano, este coupage tinto seco presume de un perfil afrutado nítido y una estructura sólida. En boca se muestra sabroso y refinado, con taninos aterciopelados y una vibrante nota salina que prolonga su persistencia. El bouquet aromático ofrece intensas sensaciones de frutos del bosque, cereza y mermelada, realzadas por matices especiados de vainilla y chocolate procedentes del meticuloso periodo de crianza.

¿De dónde procede?

Las uvas maduran en las colinas de la Tenuta Regaleali, en la provincia de Palermo. Los viñedos se cultivan en espaldera a unos cuatrocientos metros de altitud, una altura óptima para garantizar una maduración aromática perfecta. Tasca d’Almerita gestiona los terrenos adoptando prácticas ecológicas y sostenibles, certificadas por el protocolo SOStain. El particular microclima y la composición del suelo otorgan al vino un carácter propio, con una trama tánica ordenada y matices olfativos que recuerdan al matorral mediterráneo, el regaliz y la tierra húmeda.

¿Cómo se elabora?

La vinificación comienza con una fermentación tradicional en tinto a temperatura controlada, seguida de la fermentación maloláctica. La crianza continúa durante catorce meses en selectas barricas de roble francés procedentes de los bosques de Allier y Tronçais. El uso experto de maderas de diferentes usos enriquece la complejidad del vino sin tapar la frescura de la fruta, regalando un trago suave con recuerdos de tabaco. Perfecto tras una decantación de aproximadamente una hora, marida de maravilla con asados de cerdo, carnes a la parrilla y quesos curados.